當你聽到五香粉這個名字的時候，第一反應，應該是由五種香料製作而成的粉末。其實不是的。五香粉的名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因配料不同，所以它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。下面來看看五香粉配方有哪些吧！ 五香粉，是烹調中的美味佐料之一，也有俗稱“五料面”的，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁等。有些配方裡還有乾姜、荳蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。 ...
冬菇（學名：Lentinula edodes）又叫做香菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用菇類。 鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃鬱特有香氣。同時便於運輸保存，是一種重要的南北貨。中菜廣泛使用乾香菇（鮮香菇是在人工大量種植普遍後才產生的作法，但缺乏香氣），在烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一 ...
迷迭香（學名：Rosmarinus officinalis）是一種原產於地中海盆地，木本多年生香料植物。莖、葉和花都可提取芳香油。新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統的地中海料理中，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。 ...
獨沽一味或許會吃膩，一些做菜的小細節可以讓吃飯變得有趣、好玩也能提高孩子吃飯的興趣和積極性。比如白貝蒸蛋這道菜，要把白貝有肉的一邊插進水蛋裡，吃時孩子可直接手拿白貝殼去勺水蛋，鮮甜的白貝肉與滑嫩的水蛋混在一起，既好吃又好玩。 ...
提拉米蘇—義大利語：Tiramisù，又可譯成堤拉米酥，是一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，口感細膩飽滿，老少皆宜。 大部份對提拉米蘇面世時間的報導，都指這種蛋糕在1960年代誕生於義大利威尼托政區特雷維索市的”Le Beccherie”餐廳。 去吃意大利菜必點提拉米蘇。在歐洲的時候，荷蘭老師特意教我做了一次經典的意式提拉米蘇，著實讓人驚艷~這個方子簡單易懂，我第一次自己做就成功啦✌有興趣的小伙伴值得一試。 ...
最近真是太熱太熱了，深刻感受到這條命都是冰飲給的。說到夏日的經典冰品，相信很多人和我一樣都是星巴剋星冰樂的粉絲，每款新品必追，落下一天不喝都受不了。 星巴克1971年誕生於西雅圖派克市場，到1995年推出第一杯星冰樂 Frappuccino，所以星冰樂可是正宗90後，充滿玩樂基因，大腦洞和fun點子。一直follow星冰樂的instagram，沒想到一杯小小的冰飲從口味到活動，能有那麼多創意玩法。 ...
芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲，居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴，後來便在門口擺起刨冰攤，並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」 ...