茶碗蒸，日文是ちゃわんむし，是一款常見的日式小吃，小小一份滑嫩鮮味。很多人問日式茶碗蒸與中式蒸水蛋有什麼分別，日式茶碗蒸跟我們的蒸蛋其實分別不大，兩者同樣口感細滑，而日本人不會蒸一大盤，而是一份份的以小碗或茶碗來蒸，不用雞湯，用鰹魚汁或粉。 ...
花蛤又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，中國南方俗稱花蛤，北方通稱蛤蜊，是簾蛤目簾蛤科蛤仔屬下的一個種。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。花蛤廣泛分布在中國、韓國和日本的沿海灘涂，它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。今天我們一起來煮鮮蝦花蛤蒸蛋羹，營養高，味道好 ...
吐司（英語：toast），也稱烤麵包片，指使用小麥烘烤的麵包，是最常見的一種西式麵包。通常於長條形，切片時呈方形，故又名方包。在歐式早餐中常見，配以牛奶、豆漿適合早餐食用。主要由高筋麵粉、酵母、黃油、糖、鹽、蛋白製作而成。 ...
戚風蛋糕又稱雪芳蛋糕，此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，戚風蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀人哈里·貝克所發明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公開。戚風蛋糕只是一種音譯。chiffon原指一種布料，音譯雪紡。由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似雪紡一般，所以有取其名稱為chiffon cake。 ...
海綿蛋糕，作為日常烘焙的基礎蛋糕因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕，在國內稱為清蛋糕。海綿蛋糕選用雞蛋是很關鍵的一步，新鮮雞蛋的粘稠度高，更容易將空氣以氣泡的形式包圍起來。 ...
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為”搶粉”。出品時以”白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經出現，源於瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，並為其起名叫腸粉。 ...
焦糖布丁簡直是史上最低調的甜點。製作材料簡單到不能再簡單。雞蛋，牛奶，白砂糖，乍一聽，好像跟雞蛋羹很相似。其實大不相同。雞蛋羹是那種水嫩，入口即化的口感。而焦糖布丁的口感和老酸奶有些相似，Q彈嫩滑，口感綿密，抿一下，焦糖甜中帶苦的滋味搭配布丁醇厚的蛋奶香，細膩得簡直要融化你!啊啊啊，真的是非常好吃啦~~~ ...
肉碎蒸蛋是一道家常菜，肉碎蒸蛋不僅味道鮮美，而且營養豐富，雞蛋所含的蛋白質含量非常高，多吃對人體非常的好，那麼大家知道肉碎蒸蛋的做法嗎?肉碎蒸蛋怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉碎蒸蛋的家常做法吧。 ...
獨沽一味或許會吃膩，一些做菜的小細節可以讓吃飯變得有趣、好玩也能提高孩子吃飯的興趣和積極性。比如白貝蒸蛋這道菜，要把白貝有肉的一邊插進水蛋裡，吃時孩子可直接手拿白貝殼去勺水蛋，鮮甜的白貝肉與滑嫩的水蛋混在一起，既好吃又好玩。 ...