基圍蝦雖然比較小隻，但是蝦肉鮮美，是很多人的最愛海鮮之一。基圍蝦的做法有很多，最常見的就是白灼，既可以保持基圍蝦的鮮味，又不會留下蝦的腥味。 不過，也有很多人反映，說自己煮的基圍蝦總是又老又腥，根本沒什麼鮮味，口感也特別差，肉質很柴，吃起來就像在嚼硬紙板一樣。這是怎麼回事呢？其實原因有很大的原因都是出在煮蝦的水上面的，很多人都不知道煮蝦應該用什麼水，這可是非常有講究的。 煮蝦應該是滾水下鍋還是冷水下鍋呢？ 有人說用滾水，有人說用冷水，其實都不對，這兩者都會導致蝦煮不好，最後不是很腥就是很柴。真正適合的水溫應該是暖水，再準確一點來說是溫度在攝氏50度左右的溫水。 掌握小秘訣，煮出鮮味彈牙的白灼蝦！ 在燒水的時候，先把蔥、薑和各種調味料先放入鍋中，讓這些調味料隨著水的溫度煮出味道，。待水被加熱到開始冒小泡泡的時候，水溫差不多是攝氏50度，也是最適合把蝦放入水灼的溫度。 等到水煮滾後，蝦也就煮熟了。這樣白灼的蝦不僅肉質彈牙鮮嫩，而且味道鮮美，營養還不會流失，下次請試一試這方法哦。 ...
糖醋大蝦是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系，是道老少皆喜歡的可口菜品，有很多種做法，但靈魂始終離不了那酸甜。這次我們做的也是酸甜，外皮焦脆，有著油炸的口感卻毫不油膩，用油很少，炒的。這道菜簡單又易煮，現在一起跟著以下食譜，動起手來煮吧~ ...
花蛤又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，中國南方俗稱花蛤，北方通稱蛤蜊，是簾蛤目簾蛤科蛤仔屬下的一個種。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。花蛤廣泛分布在中國、韓國和日本的沿海灘涂，它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。今天我們一起來煮鮮蝦花蛤蒸蛋羹，營養高，味道好 ...
煙肉或培根（英語：Bacon），是將豬胸肉，或其他部位的肉燻製而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。培根常被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。 ...
意大利粉(義大利語：spaghetti)，是意大利的一種，由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉於意大利中南部製成的長、細、固體、圓柱形麵條。是意大利飲食的主食。傳統意大利麵非常長。 20世紀下半葉開始流行短的意大利麵，典型長度25–30 cm。 意大利麵煮法簡單，首先把水燒開，然後將麵條放入熱開水內續煮。常見於超市的spaghetti麵條細長，所以需以深鍋烹調，亦有人為求方便，將麵條折斷煮食。為了增添風味或防止麵條沾黏，在煮麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油。 ...
辣醬油，又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。 最早，以及最著名的伍斯特醬品牌是英國的李派林，於1838年始起發售至今。伍斯特醬是由藥劑師約翰·李（John Wheeley Lea）和威廉·派林（William Henry Perrins）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊製造，因此在英語，此醬汁稱為「伍斯特郡醬汁」（Worcestershire sauce）。 ...
