蝦仁菌菇燴豆腐

蝦仁菌菇燴豆腐
蝦仁菌菇燴豆腐
Yields1 Serving
 250 g 對蝦
 韌豆腐 1塊
 150 g 菌菇
 蔥 少許
 15 ml 生抽
 5 ml 魚露
 3 g
 15 ml 蠔油
 水生粉 少許
1

豆腐切成厚約1厘米的塊,加生抽和魚露醃製10分鐘

蝦仁菌菇燴豆腐 3

2

熱油起油,下蝦仁,煎至兩面金黃,盛出備用;

蝦仁菌菇燴豆腐 1

3

利用煎蝦仁的底油,再次燒熱,下蝦頭和蝦殼,吊蝦高湯;

蝦仁菌菇燴豆腐 2

4

鍋中加入菌菇,煸香後盛出,再開大火把鍋燒熱,下入豆腐,煎至兩面金黃;

蝦仁菌菇燴豆腐 4

5

下蝦仁、菌菇炒勻後,加水一同燴煮,出鍋前加水生粉勾薄芡,加鹽、蠔油調味即可出鍋。

蝦仁菌菇燴豆腐 5

Ingredients

 250 g 對蝦
 韌豆腐 1塊
 150 g 菌菇
 蔥 少許
 15 ml 生抽
 5 ml 魚露
 3 g
 15 ml 蠔油
 水生粉 少許

Directions

1

豆腐切成厚約1厘米的塊,加生抽和魚露醃製10分鐘

蝦仁菌菇燴豆腐 3

2

熱油起油,下蝦仁,煎至兩面金黃,盛出備用;

蝦仁菌菇燴豆腐 1

3

利用煎蝦仁的底油,再次燒熱,下蝦頭和蝦殼,吊蝦高湯;

蝦仁菌菇燴豆腐 2

4

鍋中加入菌菇,煸香後盛出,再開大火把鍋燒熱,下入豆腐,煎至兩面金黃;

蝦仁菌菇燴豆腐 4

5

下蝦仁、菌菇炒勻後,加水一同燴煮,出鍋前加水生粉勾薄芡,加鹽、蠔油調味即可出鍋。

蝦仁菌菇燴豆腐 5

蝦仁菌菇燴豆腐