茶餐廳系列: 咖哩牛腩飯

茶餐廳系列:咖哩牛腩飯
茶餐廳系列:咖哩牛腩飯

每次買牛腩都會想~要做什麼好呢?牛肉麵?蕃茄牛腩? 決定了!咖哩飯!來做每次都會被吃個精光的料理~咖哩牛腩!咖喱雖然是外地傳入香港的食品,但配上牛腩和飯之後,卻成為了不少港人至愛。

Yields1 Serving

主要食材:
 牛腩 400克
 馬鈴薯 一個
 紅蘿蔔 兩個
 番茄 兩個
 洋蔥 兩個
 雞髀菇 一隻
咖哩醬:
 咖哩磚 一盒
 鹽 適量
 紹興酒 適量
 生抽 適量
 老抽 適量
 黑胡椒粉 適量
 大蒜粉 適量
白飯 (份量隨心):
 黑芝麻 少許 (裝飾用)

1

準備好所有材料,清洗乾淨。

咖哩牛腩飯-2

2

牛腩切小塊,加入黑胡椒粉、大蒜粉、紹興酒醃製。

咖哩牛腩飯-16

3

鍋裡面加油,炒香牛腩,加入生抽、老抽、鹽調味。

咖哩牛腩飯-1

4

加水浸過牛腩,大火煮滾之後倒入高壓鍋燉25分鐘。

咖哩牛腩飯-5

5

將剩下的食材全部切塊。

咖哩牛腩飯-7

6

鍋裡放油,先倒入馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊翻炒一下。

咖哩牛腩飯-4

7

再加入洋蔥翻炒一下。

咖哩牛腩飯-6

8

接著加入番茄和雞髀菇翻炒。

咖哩牛腩飯-8

9

之後倒入滾水炆煮10分鐘。

咖哩牛腩飯-9

10

然後把煮好的牛腩連肉帶湯倒入,接著加入咖哩磚。

咖哩牛腩飯-10

11

炆煮15分鐘,煮的時候要不斷攪拌,避免粘鍋。

咖哩牛腩飯-11

12

黑芝麻炒熟備用。

咖哩牛腩飯-12

13

可以上碟了,黑芝麻撒在白飯上。美味的咖哩牛腩飯就做好了。

咖哩牛腩飯-13

Ingredients

主要食材:
 牛腩 400克
 馬鈴薯 一個
 紅蘿蔔 兩個
 番茄 兩個
 洋蔥 兩個
 雞髀菇 一隻
咖哩醬:
 咖哩磚 一盒
 鹽 適量
 紹興酒 適量
 生抽 適量
 老抽 適量
 黑胡椒粉 適量
 大蒜粉 適量
白飯 (份量隨心):
 黑芝麻 少許 (裝飾用)

Directions

1

準備好所有材料,清洗乾淨。

咖哩牛腩飯-2

2

牛腩切小塊,加入黑胡椒粉、大蒜粉、紹興酒醃製。

咖哩牛腩飯-16

3

鍋裡面加油,炒香牛腩,加入生抽、老抽、鹽調味。

咖哩牛腩飯-1

4

加水浸過牛腩,大火煮滾之後倒入高壓鍋燉25分鐘。

咖哩牛腩飯-5

5

將剩下的食材全部切塊。

咖哩牛腩飯-7

6

鍋裡放油,先倒入馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊翻炒一下。

咖哩牛腩飯-4

7

再加入洋蔥翻炒一下。

咖哩牛腩飯-6

8

接著加入番茄和雞髀菇翻炒。

咖哩牛腩飯-8

9

之後倒入滾水炆煮10分鐘。

咖哩牛腩飯-9

10

然後把煮好的牛腩連肉帶湯倒入,接著加入咖哩磚。

咖哩牛腩飯-10

11

炆煮15分鐘,煮的時候要不斷攪拌,避免粘鍋。

咖哩牛腩飯-11

12

黑芝麻炒熟備用。

咖哩牛腩飯-12

13

可以上碟了,黑芝麻撒在白飯上。美味的咖哩牛腩飯就做好了。

咖哩牛腩飯-13

茶餐廳系列:咖哩牛腩飯