糖不甩

糖不甩
糖不甩

沾上了糖甩不掉,故名糖不甩。糖不甩又名如意果,是湯圓的孿生兄弟。糖不甩具備了多種美味中式點心的基本要素,如糯米、花生、芝麻、糖。

糖不甩的由來,據傳與八仙有關。清道光十九年廣東東坑鎮一帶吸食鴉片者眾多,初春二月二由於流毒氾濫民不聊生,趕往東坑鎮受財主僱傭的精壯男丁所剩無幾,大都面黃肌瘦、勞力退減。呂洞賓聞說後連忙打製治癮靈丹,但良藥苦口,再者私自下凡乃冒犯天條,於是呂洞賓把仙丹藏於熟糯粉丸內,配以糖漿煮成甜滑可口的糖不甩(取糖粉粘丹不分離之意),搖身變成一個挑擔叫賣的老翁,從街頭至巷尾實行半賣半送。眾人吃後果真止住了鴉片流毒,體力、智力恢復,至此糖不甩遠近聞名。

相傳糖不甩還跟男女姻緣相關,地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的埔田片一帶,每當媒婆帶後生到女家相親,如果女方家長同意這門親事,便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩,便知大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明男方願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水。男方看到台上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事「散」了,那就知趣一點,以後別再糾纏了。這時候的「腐竹糖水」雖然甜在嘴巴,但卻苦在心頭上,匆匆喝上一口,便告辭而去。

外形圓潤討喜、口味香甜的糖不甩,做法十分簡便快捷,不妨親自動手給心愛的人做一碗甜蜜的糖不甩吧。

糖不甩
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