南瓜派(南瓜批)

南瓜派
南瓜派

南瓜派(英文:pumpkin pie),或稱南瓜餡餅,是一種西式水果餡餅 ,屬於甜點分類, 餡料主要材料是加香料的南瓜;南瓜派是象徵感恩節和秋天最具代表性的應時食物之一。

Yields1 Serving

 60 g 牛油
 30 g 糖粉
 125 g 低筋麵粉
 200 g 雞蛋
 165 g 南瓜
 20 g 細砂糖
 85 g 淡奶油
 椰蓉碎 適量

1

準備好所有材料,牛油提前室溫軟化

南瓜派-2

派皮製作:
2

軟化的牛油加入糖粉和低筋麵粉,用手指攪拌至屑狀粗粒,然後加入2個雞蛋黃攪拌成光滑的麵團,用保鮮膜蓋​​好,放入冰箱冷藏30分鐘。

南瓜派-4

南瓜餡製作:
3

南瓜去皮切小塊,蒸熟,搗爛後加白砂糖拌勻放涼後,加入1個雞蛋和1個蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻,然後加入淡奶油,用電動打蛋器攪拌均勻就做成了南瓜餡。

南瓜派-6

4

從冰箱取出麵團,擀成0.5cm厚的圓面皮,鋪在8寸的派模上,邊緣和底部用手壓實,用叉子在底部叉些洞

南瓜派-3

5

把南瓜餡倒入派皮內,9分滿。烤箱提前預熱至180℃後,模具放在烤架上,烤架放入烤箱中層,180℃先烤10分鐘。

南瓜派-5

6

不用取出,馬上轉150℃繼續烤30分鐘。

南瓜派-7

7

烤好之後,取出冷卻,放入冰箱冷藏20分鐘後再脫模,撒上椰蓉裝飾就可以了。

南瓜派-1

Ingredients

 60 g 牛油
 30 g 糖粉
 125 g 低筋麵粉
 200 g 雞蛋
 165 g 南瓜
 20 g 細砂糖
 85 g 淡奶油
 椰蓉碎 適量

Directions

1

準備好所有材料,牛油提前室溫軟化

南瓜派-2

派皮製作:
2

軟化的牛油加入糖粉和低筋麵粉,用手指攪拌至屑狀粗粒,然後加入2個雞蛋黃攪拌成光滑的麵團,用保鮮膜蓋​​好,放入冰箱冷藏30分鐘。

南瓜派-4

南瓜餡製作:
3

南瓜去皮切小塊,蒸熟,搗爛後加白砂糖拌勻放涼後,加入1個雞蛋和1個蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻,然後加入淡奶油,用電動打蛋器攪拌均勻就做成了南瓜餡。

南瓜派-6

4

從冰箱取出麵團,擀成0.5cm厚的圓面皮,鋪在8寸的派模上,邊緣和底部用手壓實,用叉子在底部叉些洞

南瓜派-3

5

把南瓜餡倒入派皮內,9分滿。烤箱提前預熱至180℃後,模具放在烤架上,烤架放入烤箱中層,180℃先烤10分鐘。

南瓜派-5

6

不用取出,馬上轉150℃繼續烤30分鐘。

南瓜派-7

7

烤好之後,取出冷卻,放入冰箱冷藏20分鐘後再脫模,撒上椰蓉裝飾就可以了。

南瓜派-1

南瓜派