娃娃菜是中國雲南特產,菜質鮮嫩、清甜可口。娃娃菜的烹調食用方法較多,炒、燒、燉、醃不一而足,生熟皆可食用,用來燙火鍋味道應該不錯。常用菜譜有:上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜、乾鍋娃娃菜、泡椒娃娃菜、鮮湯蘑菇煮娃娃菜等。今天我們來煮蒜香粉絲蒸娃娃菜 ...

番薯又叫地瓜、紅薯,品種有紫心、白心、黃心的,唯有紅心番薯水份含量大,糖份含量高,口感也是最好的。這次用紅心番薯烤了黃金番薯乾,成品顏色金黃,味道香甜。 ...

南瓜派(英文:pumpkin pie),或稱南瓜餡餅,是一種西式水果餡餅 ,屬於甜點分類, 餡料主要材料是加香料的南瓜;南瓜派是象徵感恩節和秋天最具代表性的應時食物之一。 ...

「荷蘭豆」一名最早見於尹士俍的《臺灣志略》(1738年):「荷蘭豆如豌豆;然角粒脆嫩,清香可餐。」六十七的《臺海采風圖》(1745年)記載:「灣豆,種出荷蘭國,臺人竊種而植。實於春夏,亦實於冬。味甘。俗呼荷蘭豆。」這些記載表明荷蘭豆是由荷蘭人帶入台灣。 ...

菜豆(學名:Phaseolus vulgaris)通稱包括雲藊豆、白腎豆、架豆、芸豆、刀豆、玉豆、去豆、四季豆等,含皂苷和植物血凝素(即植物產生的血球凝集素),可引致食物中毒。中毒症狀出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。為了防止中毒,菜豆一定要徹底煮熟。100攝氏度10分鐘能夠完全破壞血凝素,但實際烹煮過程中菜豆的溫度可能不會那麼快達到高溫,因此FDA建議烹煮菜豆30分鐘。至於乾豆,在食用前應把乾豆浸在水裡至少五小時,然後把浸過豆的水倒走,然後再進行烹煮。 ...

絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於東南亞,唐宋引種到中國,成為人們常吃的蔬菜。中國大陸的廣東、廣西、海南等地都有栽培;台灣的嘉義、台南、高雄、屏東是主要產地。一般在7月至9月,果實中的纖維尚未發達成熟,此時可作為蔬菜食用。果實成熟形成的絲瓜絡可以用來刷碗、洗澡。 ...

茭白(學名:Zizania latifolia),又名茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬『爾雅』、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。屬禾本科菰屬。 在菰莖中寄生的菰黑粉菌(Ustilago esculenta)會刺激薄壁組織的生長,使幼嫩莖部膨大,成為茭白(又名茭瓜、茭白筍),是中國南方常見的一種蔬菜。其子呈黑色,亦可食,稱為野米、茭米、菰米、雕胡米。 ...

我們都是普通人,都在柴米油鹽的瑣碎中度日,也都在未知徬徨中向前。可有的人,總是不甘平庸,努力把平凡的生活過得有滋有味。有時候,換一種態度對待生活,你也會收穫不同的人生。 今天就分享一款之前拍攝過的蒜蓉粉絲娃娃菜。 ...

苦瓜(學名:Momordica charantia)又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。涼瓜是一種瓜菜類蔬菜,原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。中國廣東江門市杜阮鎮已有上百年的種植涼瓜/苦瓜歷史。苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後,會損失一部分維生素C,但味道沒有生吃那麼苦。 ...