基圍蝦雖然比較小隻，但是蝦肉鮮美，是很多人的最愛海鮮之一。基圍蝦的做法有很多，最常見的就是白灼，既可以保持基圍蝦的鮮味，又不會留下蝦的腥味。 不過，也有很多人反映，說自己煮的基圍蝦總是又老又腥，根本沒什麼鮮味，口感也特別差，肉質很柴，吃起來就像在嚼硬紙板一樣。這是怎麼回事呢？其實原因有很大的原因都是出在煮蝦的水上面的，很多人都不知道煮蝦應該用什麼水，這可是非常有講究的。 煮蝦應該是滾水下鍋還是冷水下鍋呢？ 有人說用滾水，有人說用冷水，其實都不對，這兩者都會導致蝦煮不好，最後不是很腥就是很柴。真正適合的水溫應該是暖水，再準確一點來說是溫度在攝氏50度左右的溫水。 掌握小秘訣，煮出鮮味彈牙的白灼蝦！ 在燒水的時候，先把蔥、薑和各種調味料先放入鍋中，讓這些調味料隨著水的溫度煮出味道，。待水被加熱到開始冒小泡泡的時候，水溫差不多是攝氏50度，也是最適合把蝦放入水灼的溫度。 等到水煮滾後，蝦也就煮熟了。這樣白灼的蝦不僅肉質彈牙鮮嫩，而且味道鮮美，營養還不會流失，下次請試一試這方法哦。 ...
糖醋大蝦是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系，是道老少皆喜歡的可口菜品，有很多種做法，但靈魂始終離不了那酸甜。這次我們做的也是酸甜，外皮焦脆，有著油炸的口感卻毫不油膩，用油很少，炒的。這道菜簡單又易煮，現在一起跟著以下食譜，動起手來煮吧~ ...
海螺是一種貝類軟體動物，專指生活在海上的螺。海螺跟螺和蝸牛共同組成了腹足綱。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 ...
青口原產於菲律賓以南的熱帶海域，現多分布在中國大陸的福建、臺灣、廣東、海南、香港等地、南韓、印尼、馬來西亞、泰國灣、越南、印度洋、新加坡海岸線周邊的潮間帶至淺海底一帶的岩礁處，偶爾也見於美國佛羅里達東部的大西洋沿岸，主要附著於水流通暢的岩石上以及一般分布自低潮線附近至水深20公尺左右。 ...
烤魷魚是中國及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。 ...
鱸魚 – 本種廣泛分布於歐洲、西伯利亞的淡水流域，除了伊比利半島、義大利中部至亞德里亞海；十九世紀被引入到澳洲，分布於澳洲東岸維多利亞州及新南威爾斯州。該物種的模式產地在歐洲。本魚體黃綠色，盆腔及臀鰭黃色至紅色，體側具5-9條黑色橫帶，胸鰭黃色，第一背鰭灰色，第二背鰭黃綠色，背鰭硬棘14-19枚，背鰭軟條13-16枚，臀鰭硬棘2枚，臀鰭軟條7-10枚，體長可達60公分，生活在各種棲地，在黃昏及清晨覓食，屬肉食性，繁殖期時會作短暫洄游，可做為食用魚及觀賞魚。 ...
有很多人對蟶子的營養價值不是了解很多。蟶子 牡蠣非常相似，屬於海鮮類食物。牡蠣大些，蟶子要小。蟶子食用方法多，而且它的營養價值也很豐富。夏天是產蟶子季節，個體大，肉嫩肥美，色白味鮮。做成菜餚，脆嫩滑軟，鮮美可口，好吃到爆！ ...
秋季即將來臨，也是一個吃螃蟹的季節，作為一個吃海蟹達人, 僅滿足於清蒸是不夠的， 於是嘗試著其它做法。今天就做了個超級誘惑人的螃蟹粉絲煲，這煲我們在外面的很多餐廳都會點這道菜，很受歡迎， 家裡的小朋友也特別喜歡。其實這菜做起來也不復雜，自己在家也能輕鬆做。食材並不復雜， 製作也很簡單，但味道超級鮮美，亦可是菜也可是飯，看著就讓人口水直流，下面就來分享這好吃的螃蟹粉絲煲的做法吧。 ...