比起檸檬汁直接的酸，和楓糖漿結合後的檸檬皮蘊藏的韻味更能激起不禁想再喝幾口的想法，和咖啡的酸搭配得真好，再抿上幾口，彷彿成熟了起來… 可做出 約一杯 兩百三十六毫升 四分之三整顆檸檬細皮 風味用 四分之一整顆檸檬細皮 裝飾用 兩杯新鮮萃取義式濃縮咖啡 約六十毫升 兩茶匙楓糖漿 一杯冰塊 作法 使用削皮小刀切下約四分之三檸檬外皮成粗條狀，盡量避免切下白色的部分，白色的部分會讓檸檬皮帶著些許苦味。 將所有粗條狀檸檬皮切成細條狀，放入一個有蓋子的小容器並加入兩茶匙的楓糖漿，攪拌均勻讓所有檸檬皮細條都沾附糖漿，蓋上蓋子，放置冰箱四到六個小時。 在一個搖杯或玻璃罐中加入約一杯的冰塊，將檸檬皮細條楓糖漿混合物從冰箱拿出並倒入同一搖杯或玻璃罐中，倒入兩杯新鮮萃取的義式濃縮咖啡，將蓋子蓋上並確認蓋緊，手搖約二十秒。 將檸檬皮香冰咖啡倒入矮玻璃杯中，從最後四分之一的檸檬皮切下些許細條並裝飾於咖啡泡沫上，請馬上享用~ ...
蛋包飯最關鍵的自然要數蛋皮，蛋皮分半包和全包兩種。半包就是把煎好的蛋皮蓋在炒飯上。全包則是用整張蛋皮把米飯裹進去。但也有另外一種終極蛋包飯。一張呈樹葉形狀的蛋皮吃之前用刀切開，蛋皮會自然翻開，正好蓋住米飯。因為終極蛋包飯的技術比較難，今天就跟日本太太煮難度適中又不失蛋包飯靈魂的全包式蛋包飯。 [材料（2人用）] 大米300g 4個雞蛋 200克雞肉 1/2洋蔥 2青椒（可選） 5湯匙番茄醬 黃油60g 2湯匙牛奶（可選） 鹽 胡椒 黑胡椒 番茄醬 ...
漢堡排是日式招牌菜色之一，所以如何做出好吃的漢堡排也成為日本煮夫和煮婦的課題。日本太太Yao Lam不藏私分享了自己的私房料理，想擄獲另一半的胃就該來試試看囉！ 大人小孩都喜愛的日式漢堡排。在日本以外的地方不太吃得到，但是日本人反而非常喜歡這道食物喔！ 很特別的是，日本人會配上米飯一起吃，是一道元氣滿滿的料理。而且日本一般家庭，會利用空閒時間，做一些漢堡排常備在冰箱中慢慢吃。作法相當簡單，與小朋友一起做應該也很好玩，這次就來介紹這道食譜給大家～ [漢堡排（3個）的主要食材 ] 豬 350g 牛肉碎 350g 麵包糠 30g 牛奶 70ml 洋蔥 半顆 雞蛋 1顆 鹽 1茶匙 胡椒粉 依據喜好 黑胡椒碎 依據喜好 豆蔻粉 半茶匙 《醬料》 水 2湯匙 料理酒 1湯匙 味醂 1湯匙 白糖 1茶匙 醬油 1湯匙 黑胡椒 依據喜好 訣竅一 : 盡量將肉冷卻後才使用，低溫下鍋能讓漢堡排更加多汁，炒過的洋蔥降溫後才加入肉裡，若覺得醬汁麻煩，也可搭配番茄醬或者日式柚子醋。 ...
純植物牧場沙拉醬佐香烤雙薯角 (馬鈴薯、番薯)，無肉類，無奶蛋，純植物。 純植物牧場沙拉醬 可做出 約三百五十毫升 一杯生腰果 約一百二十五克 三分之二杯無糖植物奶 約一百五十七毫升 三茶匙檸檬汁 一又四分之三茶匙蘋果醋 一顆大蒜 二分之一茶匙乾洋蔥片 二分之一茶匙海鹽 兩撮黑胡椒 香烤馬鈴薯和番薯角 二至三人份 一顆馬鈴薯，水洗並刷洗乾淨 一顆番薯，水洗並刷洗乾淨 二至三湯匙橄欖油 二分之一茶匙香蒜粒，大約 二分之一茶匙乾迷迭香葉，大約 二分之一茶匙匈牙利紅椒粉，大約 四分之三茶匙粗粒喜馬拉雅玫瑰鹽，大約 一些新鮮切下的青蔥末 一些營養酵母 做法 純植物牧場沙拉醬 用清水浸泡生腰果並冷藏六個小時或過夜，如在幾小時內就需要，可浸泡在熱開水中。使用前先將液體倒掉。 在食物調理機或果汁機中放入浸泡過的腰果、無糖植物奶、檸檬汁、蘋果醋、大蒜、乾洋蔥片、海鹽、黑胡椒。調理至口感滑順後靜置待稍後與香烤雙薯角搭配享用。 香烤馬鈴薯和番薯角 確認馬鈴薯和番薯已水洗並刷洗乾淨後，將它們切成二到三隻手指粗度的條狀。如果薯角的粗度過細，在烘烤過後很有可能會導致過乾的口感。 將薯角放入湯鍋中，倒入清水至剛好蓋過全部的薯角，加入半茶匙的鹽，開啟大火蓋上鍋蓋。當沸騰時，打開鍋蓋，將火轉至中小火繼續慢煮十分鐘。慢煮結束後，倒掉鍋中液體讓薯角在鍋中冷卻五分鐘。 將薯角轉換至大盤子中，倒入橄欖油均勻包覆每個薯角，然後分別依序平均撒上匈牙利紅椒粉、香蒜粉、乾迷迭香葉、和粗粒喜馬拉雅玫瑰鹽在薯角的表面。這個步驟可以分批完成。 預熱烤箱至攝氏兩百一十五度，將所有的薯角放入舖有烤盤紙的烤盤中，盡量讓每一個薯角周圍都有空間，薯角彼此之間的空間可以讓表皮酥脆。將裝有薯角的烤盤放入烤箱，使用熱對流功能烘烤二十分鐘，然後將烤盤拿出並將每一個薯角翻面，在將烤盤放回烤箱中，再烘烤十五分鐘。如果烤箱無熱對流功能，預熱烤箱至攝氏兩百三十度，烘烤時間不變。 當最後十五分鐘的烘烤時間結束後，拿出烤盤，靜置於室溫中冷卻五至十分鐘，這麼做可以讓薯角的外皮再更酥脆。 將薯角放入你喜愛的盤子、碗、或直接放在木頭砧版上，撒上剛新鮮切好的青蔥末和營養酵母，將剛做好的純植物牧場沙拉醬倒入小醬料碗中，直接沾著享用吧! 如果放入冰箱冷藏，純植物牧場沙拉醬會更有風味的，盡量使用它，淋在沙拉上、當作沾醬、更可以塗抹在你的純植物漢堡中喔。 ...
無肉類，無奶蛋，純植物，可放上植物奶泡或植物蛋白霜。趁熱好好享受，過個純植物、無動物製品的佳節吧! 約一杯 兩百四十毫升 一湯匙楓糖漿 二湯匙南瓜醬 二分之一茶匙南⽠派香料(南瓜派香料混合: 一又四分之一茶匙肉桂粉、四分之一茶匙肉荳蔻粉、八分之一茶匙薑粉、八分之一茶匙丁香粉、八分之一茶匙多香果粉。*如無多香果粉，肉荳蔻粉和丁香粉各多加八分之一茶匙。) 三分之一杯新鮮萃取義式濃縮咖啡 約八十毫升 三分之二杯無糖植物奶 約一百六十毫升 一撮現磨黑胡椒 無糖植物奶泡 (選擇性，依個人喜好) 甜味植物蛋白霜 (選擇性，依個人喜好) 作法 在有蓋的容器中製作南瓜派香料，放入並混合一又四分之一茶匙肉桂粉、四分之一茶匙肉荳蔻粉、八分之一茶匙薑粉、八分之一茶匙丁香粉、八分之一茶匙多香果粉。(*如無多香果粉，肉荳蔻粉和丁香粉各多加八分之一茶匙。) 在一小鍋內，放入一湯匙楓糖漿、二湯匙南⽠瓜醬、二分之一茶匙南⽠派香料、三分之一杯義式濃縮咖啡、三分之二杯無糖植物奶、和一撮現磨黑胡椒。 將小鍋置於火爐上，開火。攪拌均勻直到冒泡，關火並倒入馬克杯中。 倒入植物奶泡，撒上南瓜派香料享用。或是擠上甜味植物蛋白霜，淋上楓糖漿，撒上南瓜派香料和少許現磨黑胡椒享用。 趁熱好好享受，並將剩餘的南瓜派香料保存未來使用。佳節愉快~ ...
無奶蛋，純植物。烘烤至金黃色，濕潤又柔軟，半融化的黑巧克力豆，明亮的橘子香氣又帶著低調的椰子香韻，配上一杯剛泡好的新鮮咖啡一起享用 約八百一十克 布朗迪 六十五克 固態椰子油 一百克 二號砂糖 一百毫升 豆漿/純植物奶 一百克 黑巧克力豆 一百克 豆漿優格 二又二分之一湯匙 橘子果醬 二分之一茶匙 香草萃取液 二百五十克 中筋麵粉 兩茶匙 泡打粉 四分之一茶匙 海鹽 作法 在一大攪拌缽中，放入一百克固態椰子油和一百克二號砂糖，攪拌至均勻混合。 加入二分之一茶匙香草萃取液和一百克豆漿優格，攪拌至均勻混合，再加入二又二分之一湯匙橘子果醬，攪拌至均勻混合。 在另一攪拌缽中，放入二百五十克中筋麵粉、兩茶匙泡打粉、和四分之一茶匙海鹽，請盡可能攪拌均勻。 將麵粉混合物倒入原先的大攪拌缽中，攪拌至均勻混合。然後分次少量地加入一百克豆漿/植物奶，攪拌至均勻混合。再加入一百克黑巧克力豆，並拌入麵糊中。 預熱烤箱至攝氏一百九十度，使用熱對流則預熱至一百七十度，將一方型布朗尼烤盤鋪上烘培紙，倒入麵糊並使用抹刀抹平表面。放入烤箱，烘烤三十五至四十分鐘，直到表面凝固並呈金黃色。 當烘烤完成時，拿出烤箱外並靜置等候完全冷卻，切成小正方形或喜歡的形狀後，馬上就享受一塊~ ...
無肉、無奶、無蛋，純植物。經慢煮香氣破錶開胃的純植物濃香醬汁，滿滿的香草香氣，滿滿來自香菇的鮮味，一點點來自月桂葉的薄荷味，微微來自黑咖啡的甘苦後味，豪邁地淋在蔬菜丸子上，請趁熱享受 約兩杯 純植物濃香醬汁 (約四百七十五毫升) 六個 鮮香菇 一小把 鴻喜菇 一顆 中型洋蔥 一條 中型紅蘿蔔 六十五克 芹菜枝 一又二分之一大匙 葡萄籽油 四瓣 大蒜 兩片 乾月桂葉 四分之一小匙 乾百里香 四分之一小匙 乾迷迭香 二又二分之一大匙 麵粉 三杯 水 約七百零八毫升 兩大匙 醬油膏 三分之一杯 黑咖啡 約八十毫升 四分之一小匙 黑胡椒 四分之一小匙 海鹽 十顆 烤過的Ikea蔬菜丸子 一杯 自製純植物馬鈴薯泥 兩小匙 Ikea越橘果醬 一些新鮮切好的青蔥末 作法 將鮮香菇、五分之四洋蔥、紅蘿蔔、和芹菜枝切成有大面積的塊狀，將大蒜切成厚片。 將一大鍋放上爐子，倒入一大匙葡萄籽油並開中大火。放入鮮香菇塊並等待幾分鐘後再翻炒。當香菇表面呈咖啡色時，再放入洋蔥塊，並用同樣的方式依序烹煮洋蔥和紅蘿蔔。當大部分的蔬菜表面都呈咖啡色時，放入芹菜塊、大蒜片、乾月桂葉、乾百里香、和乾迷迭香。拌炒至大蒜片呈淡咖啡色。 撒入麵粉，拌炒幾分鐘並均勻混合。倒入三杯水、醬油膏、黑咖啡、黑胡椒、和海鹽，拌炒均勻。煮至滾，然後轉小火繼續燉煮十五到二十分鐘，並經常攪拌。 用篩子過濾醬汁並用湯匙擠壓出更多。 將五分之一洋蔥和鴻喜菇切成小塊。在一小鍋中，倒入少量葡萄籽油，開啟中火，放入洋蔥塊，拌炒至些許半透明。放入鴻喜菇塊、兩小撮海鹽，拌炒約一分鐘。然後將過濾好的純植物濃香醬汁倒入鍋內，拌煮至微滾，關火。 在一餐盤中放上十顆香烤過的Ikea蔬菜丸子、一杯自製純植物馬鈴薯泥、Ikea越橘果醬，撒上剛切好的青蔥末。最後，豪邁地淋上剛剛煮好的純植物濃香醬汁，好好地享受~ (*將剩下的醬汁冷凍儲藏，需要的時候加熱就能馬上享用!) ...
無動物奶，純植物甜橙香400次咖啡。充分攪打至綿密的柳橙汁和咖啡粉，苦和香甜微酸之中，又帶著來自薄荷葉的清爽尾韻，一點點肉荳蔻的香氣，搭配著柳橙皮散發出的精油香。再多喝一口吧，請趁冰涼享用~ 約一杯純植物甜橙焦糖泡沫咖啡 (約二百三十六毫升) 一顆柳橙 (用於準備柳橙汁與長條形柳橙皮) 兩小匙 柳橙汁 一小匙 即溶咖啡粉 (純咖啡) 一又二分之一小匙 糖 一百六十五毫升 燕麥奶 (冰) 或任何你喜歡的植物奶 五片 新鮮薄荷葉 一片 長條型柳橙皮 (多準備幾片備用) 一小搓 肉荳蔻粉 作法 使用小刀切下幾片薄寬長條形柳橙表皮。 將柳橙切半，使用叉子插入果肉並擠出果汁，挑出柳橙籽。 在一攪拌容器中，放入一又二分之一小匙糖、兩小匙柳橙汁、和五片薄荷葉。使用湯匙鈍的一端攪拌並攪壓薄荷葉。 將攪壓後的薄荷葉挑出，放入一小匙即溶咖啡粉，攪拌溶解大部份的咖啡粉和糖。 使用電動攪拌器攪打五至八分鐘，或直到咖啡泡沫綿密至可形成小尖山並不倒塌。(如果沒有電動攪拌器的話，可使用湯匙攪打。) 在你喜歡的玻璃杯中，倒入一百六十五毫升的冰燕麥奶或任何你喜歡的植物奶，使用湯匙將咖啡泡沫倒在燕麥奶上，撒上一小搓肉荳蔻粉。用長條形柳橙皮裝飾之前，在咖啡泡沫上方搓揉柳橙皮釋放充滿香氣的柳橙皮精油，最後將柳橙皮捲曲並放在咖啡泡沫上，好好享用~ ...
無肉類，無奶蛋，純植物。煎烤過的法國長棍麵包片，用大蒜揉搓後滿滿的香氣，放上新鮮現切的小番茄、羅勒/九層塔葉、大蒜粒、和橄欖油，趁熱享受吧! 兩片普斯給塔佐番茄羅勒 10-15顆 小番茄 15片 羅勒葉或九層塔葉 3 顆 去皮大蒜 1/3片 法國麵包，或自選麵包 1/2湯匙 橄欖油，再多一點 1/4茶匙 海鹽 1/8茶匙 新鮮黑胡椒 作法 將小番茄切成一半或是三塊，將兩顆大蒜切成顆粒狀，將羅勒葉或九層塔切成條狀，放入攪拌碗中。 將1/2湯匙橄欖油、1/4茶匙海鹽、與1/8茶匙黑胡椒放入同一攪拌碗中, 溫柔地將所有內容物攪拌均勻。 預熱平底鍋倒入一些橄欖油, 將麵包剖半或切成希望的形狀放入鍋中, 輕輕的手壓麵包讓麵包可以均勻受熱, 並將一面烤至金黃色。 將最後一顆大蒜均勻揉搓在剛烤好的法國麵包金黃表面上。 將攪拌碗中的材料均勻地鋪放入麵包上，預熱烤箱至180度後將普斯給塔放入烤箱，烘烤三分鐘。 將烤好的純植物普斯給塔佐番茄羅勒放入你喜愛的盤子中，趁熱好好享受吧！ ...