話梅蘿蔔：
1.20 kg 白蘿蔔
15 g 鹽
30 g 白糖
水 適量
話梅 10顆
蒜粒 2個
乾辣椒 5個
黃冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
陳醋 適量
話梅漬小番茄：
250 g 小番茄
話梅 10顆
冰糖 少量
檸檬 半顆
話梅蘿蔔：
1
蘿蔔帶皮切長條後先加入鹽，搖晃均勻，靜置30分鐘後倒出汁水，然後加入白糖，同樣靜置30分鐘殺水，重複一次以上加糖、靜置、瀝水動作；
2
鍋中倒水，加入話梅、乾辣椒段、蒜片、黃冰糖，大火煮開，再加入生抽和老抽，沸騰後關火涼透，加入陳醋；
3
將蘿蔔和話梅汁混合，醃製1~2天，就是爽脆入味的話梅蘿蔔了。
話梅漬小番茄：
4
話梅和冰糖加水煮沸，晾涼；
5
小番茄劃十字刀，在開水里燙一下去皮；
6
放入密封罐中，用濾網過濾話梅汁，擠半顆檸檬汁，放些檸檬片、話梅，送入冷藏醃漬3個小時。
Ingredients
話梅蘿蔔：
1.20 kg 白蘿蔔
15 g 鹽
30 g 白糖
水 適量
話梅 10顆
蒜粒 2個
乾辣椒 5個
黃冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
陳醋 適量
話梅漬小番茄：
250 g 小番茄
話梅 10顆
冰糖 少量
檸檬 半顆
Directions
話梅蘿蔔：
1
蘿蔔帶皮切長條後先加入鹽，搖晃均勻，靜置30分鐘後倒出汁水，然後加入白糖，同樣靜置30分鐘殺水，重複一次以上加糖、靜置、瀝水動作；
2
鍋中倒水，加入話梅、乾辣椒段、蒜片、黃冰糖，大火煮開，再加入生抽和老抽，沸騰後關火涼透，加入陳醋；
3
將蘿蔔和話梅汁混合，醃製1~2天，就是爽脆入味的話梅蘿蔔了。
話梅漬小番茄：
4
話梅和冰糖加水煮沸，晾涼；
5
小番茄劃十字刀，在開水里燙一下去皮；
6
放入密封罐中，用濾網過濾話梅汁，擠半顆檸檬汁，放些檸檬片、話梅，送入冷藏醃漬3個小時。