花菇 10隻
玉子豆腐 2支
100 ml 水
30 ml 雞湯
15 ml 水生粉
姜蒜 少許
料酒 少許
麻油 少許
蠔油 少許
生抽 少許
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
油 適量
1
10只花菇泡發（花菇水留用）、去蒂，加薑片、糖、料酒、油中火蒸40分鐘；
2
2支玉子豆腐切1厘米寬的薄片，裹上生粉入油鍋炸透定型，撈出備用；
3
起油鍋，爆香蒜瓣，下花菇翻炒，倒入花菇水煮沸，轉小火再燜5分鐘；
4
加適量蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉和30毫升雞湯調味，勾薄芡；
5
豆腐回鍋煮至湯汁收濃，淋芝麻油即可起鍋。
Ingredients
花菇 10隻
玉子豆腐 2支
100 ml 水
30 ml 雞湯
15 ml 水生粉
姜蒜 少許
料酒 少許
麻油 少許
蠔油 少許
生抽 少許
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
油 適量
Directions
1
10只花菇泡發（花菇水留用）、去蒂，加薑片、糖、料酒、油中火蒸40分鐘；
2
2支玉子豆腐切1厘米寬的薄片，裹上生粉入油鍋炸透定型，撈出備用；
3
起油鍋，爆香蒜瓣，下花菇翻炒，倒入花菇水煮沸，轉小火再燜5分鐘；
4
加適量蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉和30毫升雞湯調味，勾薄芡；
5
豆腐回鍋煮至湯汁收濃，淋芝麻油即可起鍋。