韭菜雞蛋煎餅

韭菜雞蛋煎餅
韭菜雞蛋煎餅
Yields1 ServingDifficultyIntermediate

每次包完水餃,都可能會剩下一些韭菜,加上雞蛋和麵粉,簡單的調味,就能成這道美味的韭菜雞蛋煎餅。可以當小吃,又超下飯,一定要試試!

簡單的韭菜雞蛋煎餅材料簡單,晚上製作好麵團,隔天早上再煎,就是營養飽足的快手早餐,對時間不夠的朋友來說非常方便。

 韭菜 一大紮
 雞蛋 3個
 麵粉 500克
 熱水 150克
 涼水 150克
 蝦皮 一大把
 粉絲 一小捆
 芝麻油 適量
 食用油 適量
 十三香 一茶匙
 鹽 一小撮
1

麵粉裡加入一小撮鹽,攪拌均勻,一邊緩慢加入熱水,另一邊加入涼水,攪成棉絮狀,最後加一茶匙食用油。這是典型的半燙麵法。

2

揉成偏軟麵團,表面抹上一點食用油,醒發半小時以上。揉麵的過程會粘手,將手上塗抹點油就會比較好些。

3

韭菜洗淨,瀝乾水份,切碎。雞蛋打散,翻炒一下搗碎。

4

粉絲用熱水燙一下,切小段待用。找一個大盆,放入韭菜和少量油翻拌一下,防止出水,依次加入放涼的雞蛋、粉絲、一大把蝦皮,香油、十三香(或五香粉)、鹽、翻拌均勻待用。

5

將麵團取出放置案板上,稍微揉一下,撮成條,分成小麵團,壓成片,然後包上餡料。

6

包成包子的形狀,摘去收口處,整理一下。

7

預熱好鬆餅機,加入食用油,放入餡餅,煎至兩面金黃即可。

*** 用平底鍋煎也可以哦! ***

8

由於餅皮很薄,煎至這個樣子基本就差不多了。

9

皮薄餡多!

10

好味!

Ingredients

 韭菜 一大紮
 雞蛋 3個
 麵粉 500克
 熱水 150克
 涼水 150克
 蝦皮 一大把
 粉絲 一小捆
 芝麻油 適量
 食用油 適量
 十三香 一茶匙
 鹽 一小撮

Directions

1

麵粉裡加入一小撮鹽,攪拌均勻,一邊緩慢加入熱水,另一邊加入涼水,攪成棉絮狀,最後加一茶匙食用油。這是典型的半燙麵法。

2

揉成偏軟麵團,表面抹上一點食用油,醒發半小時以上。揉麵的過程會粘手,將手上塗抹點油就會比較好些。

3

韭菜洗淨,瀝乾水份,切碎。雞蛋打散,翻炒一下搗碎。

4

粉絲用熱水燙一下,切小段待用。找一個大盆,放入韭菜和少量油翻拌一下,防止出水,依次加入放涼的雞蛋、粉絲、一大把蝦皮,香油、十三香(或五香粉)、鹽、翻拌均勻待用。

5

將麵團取出放置案板上,稍微揉一下,撮成條,分成小麵團,壓成片,然後包上餡料。

6

包成包子的形狀,摘去收口處,整理一下。

7

預熱好鬆餅機,加入食用油,放入餡餅,煎至兩面金黃即可。

*** 用平底鍋煎也可以哦! ***

8

由於餅皮很薄,煎至這個樣子基本就差不多了。

9

皮薄餡多!

10

好味!

韭菜雞蛋煎餅