醬汁：
蔥 1根
姜 2片
蒜 3瓣
洋蔥 適量
5 g 郫縣豆瓣醬
5 g 黃豆醬
5 g 蒜蓉辣醬
3 g 白糖
3 g 五香粉
2 g 十三香
3 g 麻辣鮮
生粉 適量
菜油 適量
水 適量
肉醬：
200 g 免治豬肉
姜 1片
蒜 2瓣
2 g 麻辣鮮
17 g 豆瓣醬
2 g 白糖
花椒油：
1 g 花椒粉
1 g 孜然粉
菜油 適量
撒料：
小蔥 1根
白芝麻 適量
餅皮：
麵粉 400克
溫水 230-240克
製作麵團：
1
230-240克溫水慢慢倒入麵粉中（視乎麵團的濕度自行調整水份），和成棉絮狀，再揉成光滑潔白的麵團，蓋上保鮮膜醒到 1.5 倍大。
調肉醬：
2
肉糜、姜、蒜、麻辣鮮、豆瓣醬、白糖放入料理機，打成肉泥。
做醬香汁：
3
蔥、姜、蒜、洋蔥、白芝麻攪打成泥，加豆瓣醬、甜麵醬、辣妹子辣醬、蒜蓉辣醬、五香粉、十三香、生粉、油、水攪拌均勻，倒入鍋內小火熬製，收至濃稠。
麵團整形：
4
花椒粉、孜然粉、植物油混合調製成花椒油，麵團切出50克劑子，抹上花椒油，擀成厚薄均勻的圓形餅皮，刷一層肉泥。
烙餅：
5
油七成熱時放入餅胚，帶肉泥一面朝下，轉小火烙到肉泥變色翻面，再烙半分鐘，刷一層醬香汁，再撒入蔥、白芝麻即可。
Ingredients
醬汁：
蔥 1根
姜 2片
蒜 3瓣
洋蔥 適量
5 g 郫縣豆瓣醬
5 g 黃豆醬
5 g 蒜蓉辣醬
3 g 白糖
3 g 五香粉
2 g 十三香
3 g 麻辣鮮
生粉 適量
菜油 適量
水 適量
肉醬：
200 g 免治豬肉
姜 1片
蒜 2瓣
2 g 麻辣鮮
17 g 豆瓣醬
2 g 白糖
花椒油：
1 g 花椒粉
1 g 孜然粉
菜油 適量
撒料：
小蔥 1根
白芝麻 適量
餅皮：
麵粉 400克
溫水 230-240克
Directions
製作麵團：
1
230-240克溫水慢慢倒入麵粉中（視乎麵團的濕度自行調整水份），和成棉絮狀，再揉成光滑潔白的麵團，蓋上保鮮膜醒到 1.5 倍大。
調肉醬：
2
肉糜、姜、蒜、麻辣鮮、豆瓣醬、白糖放入料理機，打成肉泥。
做醬香汁：
3
蔥、姜、蒜、洋蔥、白芝麻攪打成泥，加豆瓣醬、甜麵醬、辣妹子辣醬、蒜蓉辣醬、五香粉、十三香、生粉、油、水攪拌均勻，倒入鍋內小火熬製，收至濃稠。
麵團整形：
4
花椒粉、孜然粉、植物油混合調製成花椒油，麵團切出50克劑子，抹上花椒油，擀成厚薄均勻的圓形餅皮，刷一層肉泥。
烙餅：
5
油七成熱時放入餅胚，帶肉泥一面朝下，轉小火烙到肉泥變色翻面，再烙半分鐘，刷一層醬香汁，再撒入蔥、白芝麻即可。