咖哩三文魚頭

咖哩三文魚頭
咖哩三文魚頭

Yields1 Serving

 750 g 三文魚頭
 100 g 咖哩醬
 番茄 2個
 秋葵 3根
 茄子 半根
 咖哩葉 少許
 200 g 椰漿
 生粉 適量
 麵粉 適量
 鹽 少許
 黑胡椒 少許
 香茅 適量

1

取一個三文魚頭對半剁開,去掉魚鰭,魚肉剁成小片,加少許鹽、黑胡椒抹勻,醃製15分鐘;

咖哩三文魚頭 4

2

取適量生粉和麵粉按1:1的比例混合均勻,在魚肉表面上薄薄地抹上一層,準備好半根茄子切成滾刀塊;

咖哩三文魚頭 6

3

油燒熱,下茄子炸三四分鐘,外皮酥脆時即可撈出來瀝乾油分;

咖哩三文魚頭 1

4

取2個番茄切成小塊,3根秋葵對半剖開,香茅斜切成段;

咖哩三文魚頭 7

5

下魚塊,中火炸3分鐘左右,炸到兩面金黃,撈出來放涼;

咖哩三文魚頭 2

6

起油鍋,下香茅、咖哩葉炒香,下咖哩醬炒開,加水燒開;

咖哩三文魚頭 5

7

下西紅柿、秋葵、茄子煮30秒,下魚塊,加200克椰漿,大火煮2分鐘,加鹽、糖調個味,拌勻,收汁出鍋。

咖哩三文魚頭 3

Ingredients

 750 g 三文魚頭
 100 g 咖哩醬
 番茄 2個
 秋葵 3根
 茄子 半根
 咖哩葉 少許
 200 g 椰漿
 生粉 適量
 麵粉 適量
 鹽 少許
 黑胡椒 少許
 香茅 適量

Directions

1

取一個三文魚頭對半剁開,去掉魚鰭,魚肉剁成小片,加少許鹽、黑胡椒抹勻,醃製15分鐘;

咖哩三文魚頭 4

2

取適量生粉和麵粉按1:1的比例混合均勻,在魚肉表面上薄薄地抹上一層,準備好半根茄子切成滾刀塊;

咖哩三文魚頭 6

3

油燒熱,下茄子炸三四分鐘,外皮酥脆時即可撈出來瀝乾油分;

咖哩三文魚頭 1

4

取2個番茄切成小塊,3根秋葵對半剖開,香茅斜切成段;

咖哩三文魚頭 7

5

下魚塊,中火炸3分鐘左右,炸到兩面金黃,撈出來放涼;

咖哩三文魚頭 2

6

起油鍋,下香茅、咖哩葉炒香,下咖哩醬炒開,加水燒開;

咖哩三文魚頭 5

7

下西紅柿、秋葵、茄子煮30秒,下魚塊,加200克椰漿,大火煮2分鐘,加鹽、糖調個味,拌勻,收汁出鍋。

咖哩三文魚頭 3

咖哩三文魚頭