酒香草頭

草頭只取頂端的三片葉子，洗淨瀝乾；

燒熱滾油，放涼至溫油備用；

另取鍋倒油，大火燒熱至八成，加入鹽，下草頭迅速撥散；

加入糖和生抽炒勻，倒入高粱酒，關火；

淋入溫油，拌勻裝盤。