焯水法（適用於薺菜、紅蘿蔔、芹菜、豆角、青菜）： 滾水中加入油、鹽。 放入蔬菜，焯至變色。 撈出，放入冰水中浸泡。 擰乾水分。 切碎後拌入肉餡。 撒鹽法（適用於白菜、白蘿蔔）： 蔬菜切碎，加鹽拌勻。 放置出水。 擰乾水分後拌入肉餡。 拌油法（適用於韭菜、韭黃、茴香等）： 蔬菜切碎。 淋入無味食用油，拌勻。 即刻拌入肉餡。 ...
1、先煮沸一鍋熱水，然後往鍋裡放少許白醋。 2、待水再次煮沸騰了，把骯髒的炸爐網放進鍋裡煮，煮大約幾分鐘，如果油漬很重就煮久一點，視情況而定。 3、煮完之後用鋼絲球洗刷，污漬就會很容易刷掉，又方便又輕鬆。 請注意： 一定要先刷再沖洗。如果煮了一遍還不行，可重複再做一到兩次。 ...
