香烤德國豬腳，對德國人來說有著一種情意結，北德人吃水煮白豬腳，南德人則愛吃金黃香脆的烤豬腳，長時間燉煮下皮爽、肉鮮軟，盛行於德國南方的烤豬腳名為「Schweinshaxe」，外皮酥脆內嫩多汁，耐心醃漬讓肉極入味且鮮嫩。大家一起來感受大口吃肉，大口喝酒，豪爽的德國飲食文化吧~
豬腳 1隻
薑 一小塊
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/4個
30 g 生抽
20 g 料酒
6 g 鹽
1
準備好所有食材。
2
整隻豬腳清理乾淨表皮皮毛，沖洗乾淨瀝乾水分，薑切絲，蒜切碎，洋蔥切粒，備用。
3
所有輔料混合均勻，製成醃味料，豬腳放入保鮮袋，再倒入醃料，用按摩的方式揉均勻，放入冰箱冷藏醃製3小時以上(過夜更加入味，中途可以取出按摩，以便入味)
4
取出醃製好的豬腳，放在墊有錫紙的烤盤上，烤箱提前預熱至230℃後，放入烤箱中下層，230℃烤1.5小時。
5
烤好後，取出稍微放涼後，切塊食用。
Ingredients
豬腳 1隻
薑 一小塊
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/4個
30 g 生抽
20 g 料酒
6 g 鹽
Directions
1
準備好所有食材。
2
整隻豬腳清理乾淨表皮皮毛，沖洗乾淨瀝乾水分，薑切絲，蒜切碎，洋蔥切粒，備用。
3
所有輔料混合均勻，製成醃味料，豬腳放入保鮮袋，再倒入醃料，用按摩的方式揉均勻，放入冰箱冷藏醃製3小時以上(過夜更加入味，中途可以取出按摩，以便入味)
4
取出醃製好的豬腳，放在墊有錫紙的烤盤上，烤箱提前預熱至230℃後，放入烤箱中下層，230℃烤1.5小時。
5
烤好後，取出稍微放涼後，切塊食用。