80 g 豬瘦肉
200 g 苦瓜
100 g 尖椒
小紅椒 半個
4 g 花生油(醃肉)
1 g 鹽(醃肉)
4 g 料酒(醃肉)
1 g 生粉(醃肉)
15 g 水(醬汁)
1 g 生粉(醬汁)
6 g 生抽(醬汁)
2 g 白糖(醬汁)
2 g 鹽(醬汁)
蒜頭(醬汁) 1瓣
6 g 花生油(醬汁)
1
青椒切絲，苦瓜切片，肉切絲，肉絲用醃肉調料醃製10分鐘左右。
2
蒜頭切成蓉，加入醬汁材料一起攪拌均勻。
3
將醬汁倒入蔬菜肉裡攪拌均勻，最後擺上紅椒圈裝飾。加蓋留孔放入微波爐中，微波高火加熱3分30秒。
Ingredients
80 g 豬瘦肉
200 g 苦瓜
100 g 尖椒
小紅椒 半個
4 g 花生油(醃肉)
1 g 鹽(醃肉)
4 g 料酒(醃肉)
1 g 生粉(醃肉)
15 g 水(醬汁)
1 g 生粉(醬汁)
6 g 生抽(醬汁)
2 g 白糖(醬汁)
2 g 鹽(醬汁)
蒜頭(醬汁) 1瓣
6 g 花生油(醬汁)
Directions
1
青椒切絲，苦瓜切片，肉切絲，肉絲用醃肉調料醃製10分鐘左右。
2
蒜頭切成蓉，加入醬汁材料一起攪拌均勻。
3
將醬汁倒入蔬菜肉裡攪拌均勻，最後擺上紅椒圈裝飾。加蓋留孔放入微波爐中，微波高火加熱3分30秒。
苦瓜（學名：Momordica charantia）又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。涼瓜是一種瓜菜類蔬菜，原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。中國廣東江門市杜阮鎮已有上百年的種植涼瓜/苦瓜歷史。苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C，但味道沒有生吃那麼苦。