一般常見的肉牛多為閹牛，肉質和小母牛相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛絞肉。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。
300 g 牛肉
60 g 蒸肉米粉
香蔥 1根
5 g 蠔油
小紅辣椒 1個
5 g 料酒
10 g 生抽
30 g 食用油
30 g 水生粉
10 g 蒜苗
2 g 鹽
1
準備好所有食材。
2
牛肉切薄片，香蔥切蓉，小紅辣椒切圈，蒜苗切小段。
3
牛肉加入鹽、料酒、生抽、蠔油、水生粉，攪拌勻後，再加入適量的蒸肉米粉，攪拌片刻，然後平鋪倒入淺盤中。水滾後才把裝有牛肉的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘。
4
蒸好之後，取出撒上蒜苗、紅椒、蔥花，鍋中倒入食用油燒至六成熱，將燒好的熱油澆在牛肉上即可。
Ingredients
300 g 牛肉
60 g 蒸肉米粉
香蔥 1根
5 g 蠔油
小紅辣椒 1個
5 g 料酒
10 g 生抽
30 g 食用油
30 g 水生粉
10 g 蒜苗
2 g 鹽
Directions
1
準備好所有食材。
2
牛肉切薄片，香蔥切蓉，小紅辣椒切圈，蒜苗切小段。
3
牛肉加入鹽、料酒、生抽、蠔油、水生粉，攪拌勻後，再加入適量的蒸肉米粉，攪拌片刻，然後平鋪倒入淺盤中。水滾後才把裝有牛肉的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘。
4
蒸好之後，取出撒上蒜苗、紅椒、蔥花，鍋中倒入食用油燒至六成熱，將燒好的熱油澆在牛肉上即可。