由於製作咖喱的香料隨着印度人在香港定居而容易取得，於是香港人使用咖喱香料來炆牛腩，咖喱的香辣與牛腩的濃郁配合起來的美味，深得食客喜愛。
咖哩粉 2湯匙
馬鈴薯 2個
大紅椒 1個
洋蔥 半個
牛腩 400克
大蒜 1瓣
生薑 1塊
溫開水 1500毫升
食鹽 半湯匙
花椒 半湯匙
花雕酒 2湯匙
黑胡椒粉 1茶匙
蔥花 適量
1
主食材備好，牛腩提前洗乾淨，用花雕酒醃製半小時。
2
洋蔥、馬鈴薯、大紅辣椒切成均等的塊狀，生薑、大蒜切片。
3
熱鍋放油，加入花椒、薑、蒜小火爆香。
4
加入醃製好的牛腩炒3分鐘。
5
加入溫開水，蓋鍋，中火炆煮半小時。
6
加入馬鈴薯塊、洋蔥塊，轉大火炆煮10分鐘。
7
用少許溫開水調開咖哩粉，淋入鍋中。
8
再炆煮10分鐘。
9
加入紅椒塊再炆煮5分鐘。
10
撒少許鹽、少許胡椒粉調味，略炒拌均勻即可。
11
上碟，撒少許蔥花裝飾。
12
色香味俱全。
13
牛腩酥爛，薯仔入味，好味道。
Ingredients
咖哩粉 2湯匙
馬鈴薯 2個
大紅椒 1個
洋蔥 半個
牛腩 400克
大蒜 1瓣
生薑 1塊
溫開水 1500毫升
食鹽 半湯匙
花椒 半湯匙
花雕酒 2湯匙
黑胡椒粉 1茶匙
蔥花 適量
Directions
1
主食材備好，牛腩提前洗乾淨，用花雕酒醃製半小時。
2
洋蔥、馬鈴薯、大紅辣椒切成均等的塊狀，生薑、大蒜切片。
3
熱鍋放油，加入花椒、薑、蒜小火爆香。
4
加入醃製好的牛腩炒3分鐘。
5
加入溫開水，蓋鍋，中火炆煮半小時。
6
加入馬鈴薯塊、洋蔥塊，轉大火炆煮10分鐘。
7
用少許溫開水調開咖哩粉，淋入鍋中。
8
再炆煮10分鐘。
9
加入紅椒塊再炆煮5分鐘。
10
撒少許鹽、少許胡椒粉調味，略炒拌均勻即可。
11
上碟，撒少許蔥花裝飾。
12
色香味俱全。
13
牛腩酥爛，薯仔入味，好味道。