花蛤又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，中國南方俗稱花蛤，北方通稱蛤蜊，是簾蛤目簾蛤科蛤仔屬下的一個種。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。花蛤廣泛分布在中國、韓國和日本的沿海灘涂，它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。今天我們一起來煮鮮蝦花蛤蒸蛋羹，營養高，味道好
150 g 花蛤
雞蛋 2個
60 g 鮮蝦
15 g 香蔥
5 g 料酒
2 g 鹽
150 ml 溫水
3 g 香油
1
準備好所有食材。
2
鮮蝦剝殼取出蝦肉，去除蝦線，切小段，花蛤焯水殼打開即關火撈出，香蔥切碎，雞蛋打入碗中。
3
蝦仁和花蛤淋入少許料酒和鹽拌勻，醃製約10分鐘。
4
雞蛋液加少許鹽、倒入溫開水快速攪拌勻，再用濾篩過濾後再倒入醃好的蝦仁、花蛤裡。水盒加滿水，食物放在蒸架上，隔水蒸13分鐘，蒸好之後取出撒上蔥花、滴上幾滴香油即可。
Ingredients
150 g 花蛤
雞蛋 2個
60 g 鮮蝦
15 g 香蔥
5 g 料酒
2 g 鹽
150 ml 溫水
3 g 香油
Directions
1
準備好所有食材。
2
鮮蝦剝殼取出蝦肉，去除蝦線，切小段，花蛤焯水殼打開即關火撈出，香蔥切碎，雞蛋打入碗中。
3
蝦仁和花蛤淋入少許料酒和鹽拌勻，醃製約10分鐘。
4
雞蛋液加少許鹽、倒入溫開水快速攪拌勻，再用濾篩過濾後再倒入醃好的蝦仁、花蛤裡。水盒加滿水，食物放在蒸架上，隔水蒸13分鐘，蒸好之後取出撒上蔥花、滴上幾滴香油即可。