雙色蛋餅

雞蛋打散，分離出蛋黃與蛋白，各自拌勻後加入少許鹽調味，想要嫩一點還可以在蛋黃液裡加一點水，分別篩入麵粉；

火腿切碎，放入蛋清中，草頭焯水後瀝乾，切碎放入蛋黃液中；

平底鍋刷薄薄一層油，倒入蛋黃液，可以煎稍厚一點，口感更暄軟；

再倒入蛋清液，攤好後出鍋；

兩張餅上下重疊，捲起來，再切成喜歡的大小，可以搭配番茄醬一起吃。