水芹葉豬肉煎餅

水芹葉豬肉煎餅
水芹葉豬肉煎餅

Yields1 Serving

面皮
 100 g 水芹葉
 280 g 糯米粉
 70 g 粘米粉
肉餡
 300 g 免治豬肉
 7 g 豉油
 6 g
 4 g
 2 g 胡椒
 15 g
 5 g

1

熱水焯燙水芹葉,過冰水,撈出切碎;

水芹葉油墩 2

2

免治豬肉裡加入鹽、糖、胡椒粉、豉油、清水,再加入蔥薑末攪拌均勻;

水芹葉油墩 1

3

粘米粉和糯米粉2︰8比例混合,加熱水和勻後將水芹葉拌入米粉糰裡,揉勻備用;

水芹葉油墩 3

4

取一塊粉糰,捏出窩後填入肉餡,收口整成橢圓形;

水芹葉油墩 4

5

油溫到170℃,放入粉糰煎至兩面金黃定型即可。

水芹葉油墩 5

Ingredients

面皮
 100 g 水芹葉
 280 g 糯米粉
 70 g 粘米粉
肉餡
 300 g 免治豬肉
 7 g 豉油
 6 g
 4 g
 2 g 胡椒
 15 g
 5 g

Directions

1

熱水焯燙水芹葉,過冰水,撈出切碎;

水芹葉油墩 2

2

免治豬肉裡加入鹽、糖、胡椒粉、豉油、清水,再加入蔥薑末攪拌均勻;

水芹葉油墩 1

3

粘米粉和糯米粉2︰8比例混合,加熱水和勻後將水芹葉拌入米粉糰裡,揉勻備用;

水芹葉油墩 3

4

取一塊粉糰,捏出窩後填入肉餡,收口整成橢圓形;

水芹葉油墩 4

5

油溫到170℃,放入粉糰煎至兩面金黃定型即可。

水芹葉油墩 5

水芹葉豬肉煎餅