螞蟻上樹

100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，撈出瀝乾，剪段備用。

豬夾心肉去皮，剁成肉糜，取60g備用。

熱鍋冷油，爆香薑蒜末，加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗，可事先剁碎一些）炒出紅油。下豬肉糜炒散，加1勺料酒烹香後，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽（可根據個人口味酌量加入）和糖調味。

煮沸時，加入泡好剪段的紅薯粉絲，加蓋中火煮5分鐘左右，轉大火收汁。

留適量湯汁，關火裝盤，撒上少許小米椒圈和蔥花，螞蟻上樹完成！