500 g 蓮藕
10 g 蝦米
45 g 豬油
番薯粉
鹽 少許
60 ml 淨水
1
10克蝦米溫水浸軟，剁成蓉；
2
500克蓮藕刮皮、切小塊，放入攪拌機加60毫升水攪打成泥，蓮藕可選兩節藕中間質地偏糯的一段；
3
蓮藕泥加鹽、5克蕃薯粉、45克豬油拌至順滑；
4
倒入盤中，均勻撒上蝦蓉，覆上保鮮膜，蒸鍋上汽後，大火蒸20分鐘；
5
吃的時候把蝦蓉和蓮藕泥拌拌勻即可。
Ingredients
500 g 蓮藕
10 g 蝦米
45 g 豬油
番薯粉
鹽 少許
60 ml 淨水
Directions
1
10克蝦米溫水浸軟，剁成蓉；
2
500克蓮藕刮皮、切小塊，放入攪拌機加60毫升水攪打成泥，蓮藕可選兩節藕中間質地偏糯的一段；
3
蓮藕泥加鹽、5克蕃薯粉、45克豬油拌至順滑；
4
倒入盤中，均勻撒上蝦蓉，覆上保鮮膜，蒸鍋上汽後，大火蒸20分鐘；
5
吃的時候把蝦蓉和蓮藕泥拌拌勻即可。