蘿蔔燉牛腩

蘿蔔燉牛腩
蘿蔔燉牛腩

Yields1 Serving

 500 g 牛腩
 白蘿蔔 1根
 100 g 白醋
 5 g 乾辣椒
 八角 3粒
 桂皮 1塊
 香葉 2片
 50 g 蒜頭
 50 g 乾蔥頭
 100 g 蠔油
 50 ml 老抽
 100 ml 生抽
 糖 適量
 鹽 適量
 蔥花 少許
 芫荽 少許

1

牛腩切條,放入滾水中焯水3~4分鐘;

蘿蔔燉牛腩 2

2

再次沸騰時,取出泡入冷水

蘿蔔燉牛腩 4

3

蘿蔔去皮、切塊,水燒滾後加些醋,放入蘿蔔沸煮5~10分鐘;

蘿蔔燉牛腩 8

4

開火加入油,乾蔥和蒜小火慢炒,加入乾辣椒、牛腩;將牛腩炒上色時,加入老抽、生抽、蠔油,小火炒;

蘿蔔燉牛腩 3

5

加水覆蓋所有的牛腩,再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖;

蘿蔔燉牛腩 6

6

大火煮3~5分鐘,加蓋轉小火燜至2~3個小時;

蘿蔔燉牛腩 1

7

加入蘿蔔,開大火、攪拌均勻,沸騰後轉小火,加蓋慢火燉15分鐘;

蘿蔔燉牛腩 5

8

燒熱砂鍋,加少許的油,放入牛腩和蘿蔔,收汁,關火,上桌即可。

蘿蔔燉牛腩 7

Ingredients

 500 g 牛腩
 白蘿蔔 1根
 100 g 白醋
 5 g 乾辣椒
 八角 3粒
 桂皮 1塊
 香葉 2片
 50 g 蒜頭
 50 g 乾蔥頭
 100 g 蠔油
 50 ml 老抽
 100 ml 生抽
 糖 適量
 鹽 適量
 蔥花 少許
 芫荽 少許

Directions

1

牛腩切條,放入滾水中焯水3~4分鐘;

蘿蔔燉牛腩 2

2

再次沸騰時,取出泡入冷水

蘿蔔燉牛腩 4

3

蘿蔔去皮、切塊,水燒滾後加些醋,放入蘿蔔沸煮5~10分鐘;

蘿蔔燉牛腩 8

4

開火加入油,乾蔥和蒜小火慢炒,加入乾辣椒、牛腩;將牛腩炒上色時,加入老抽、生抽、蠔油,小火炒;

蘿蔔燉牛腩 3

5

加水覆蓋所有的牛腩,再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖;

蘿蔔燉牛腩 6

6

大火煮3~5分鐘,加蓋轉小火燜至2~3個小時;

蘿蔔燉牛腩 1

7

加入蘿蔔,開大火、攪拌均勻,沸騰後轉小火,加蓋慢火燉15分鐘;

蘿蔔燉牛腩 5

8

燒熱砂鍋,加少許的油,放入牛腩和蘿蔔,收汁,關火,上桌即可。

蘿蔔燉牛腩 7

蘿蔔燉牛腩