蓮藕丸子湯 / 紅燒藕丸子

蓮藕丸子湯 / 紅燒藕丸子
蓮藕丸子湯 / 紅燒藕丸子

Yields1 Serving

 500 g 蓮藕
 400 g 免治豬肉
 蔥蓉 少許
 薑蓉 少許
 100 g 菜心
 50 g 菌菇
 30 ml 料酒
 10 ml 生抽
 10 ml 老抽
 白糖 適量
 鹽 適量

蓮藕丸子湯:
1

先把藕刨去外皮,拍碎,切成米粒大小,備用;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 3 1

2

豬肉中先加鹽攪拌上勁,再下蔥薑末、白胡椒粉、藕粒,稍稍攪拌,然後加料酒拌勻;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 1 1

3

取一鍋水,放薑片和蔥段慢慢加熱,舀一勺肉餡,放在手中摔打成三厘米大小的丸子,放入鍋中;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 5 1

4

丸子入鍋之後,保持微沸的狀態,然後蓋上鍋蓋,留一絲縫,焐20分鐘至熟;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 6 1

5

最後下青菜、菌菇,加少許鹽整一下味,即可。

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 7 1

紅燒藕丸子:
6

將藕丸子裹上濕生粉,放入五成熱的油鍋中炸至表面金黃、定型;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 8 1

7

鍋留底油,下薑片和蔥結煸炒,然後下肉丸,加料酒、老抽、生抽、少許糖和適量的水翻炒;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 4 1

8

蓋上蓋子,用小火燜煮15分鐘,等湯汁收濃稠,撒少許蔥花即可。

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 2 1

Ingredients

 500 g 蓮藕
 400 g 免治豬肉
 蔥蓉 少許
 薑蓉 少許
 100 g 菜心
 50 g 菌菇
 30 ml 料酒
 10 ml 生抽
 10 ml 老抽
 白糖 適量
 鹽 適量

Directions

蓮藕丸子湯:
1

先把藕刨去外皮,拍碎,切成米粒大小,備用;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 3 1

2

豬肉中先加鹽攪拌上勁,再下蔥薑末、白胡椒粉、藕粒,稍稍攪拌,然後加料酒拌勻;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 1 1

3

取一鍋水,放薑片和蔥段慢慢加熱,舀一勺肉餡,放在手中摔打成三厘米大小的丸子,放入鍋中;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 5 1

4

丸子入鍋之後,保持微沸的狀態,然後蓋上鍋蓋,留一絲縫,焐20分鐘至熟;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 6 1

5

最後下青菜、菌菇,加少許鹽整一下味,即可。

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 7 1

紅燒藕丸子:
6

將藕丸子裹上濕生粉,放入五成熱的油鍋中炸至表面金黃、定型;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 8 1

7

鍋留底油,下薑片和蔥結煸炒,然後下肉丸,加料酒、老抽、生抽、少許糖和適量的水翻炒;

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 4 1

8

蓋上蓋子,用小火燜煮15分鐘,等湯汁收濃稠,撒少許蔥花即可。

莲藕丸子汤 红烧藕丸子 2 1

蓮藕丸子湯 / 紅燒藕丸子