200 g 菠菜
150 g 蝦仁
雞蛋 4個
2 g 鹽
小蘇打 少許
15 ml 蒸魚豉油
香油 少許
1
在蝦仁中加入小蘇打和鹽,揉搓,讓蝦仁變得更Q彈;
2
水滾後,加少許食用油和鹽,下入菠菜汆燙,撈出過冷水,切碎後放入碗底;
3
雞蛋和水按1︰1打散,用漏勺過濾到碗中;蓋上保鮮膜,等蒸鍋上汽後,蒸10分鐘左右;
4
蒸蛋的間隙,調一個醬汁:碗中加入淨水、蒸魚豉油、香油混合;
5
撕掉保鮮膜,加入蝦仁蒸3分鐘左右,出鍋後,淋上準備好的醬汁即可。
Ingredients
200 g 菠菜
150 g 蝦仁
雞蛋 4個
2 g 鹽
小蘇打 少許
15 ml 蒸魚豉油
香油 少許
Directions
1
在蝦仁中加入小蘇打和鹽,揉搓,讓蝦仁變得更Q彈;
2
水滾後,加少許食用油和鹽,下入菠菜汆燙,撈出過冷水,切碎後放入碗底;
3
雞蛋和水按1︰1打散,用漏勺過濾到碗中;蓋上保鮮膜,等蒸鍋上汽後,蒸10分鐘左右;
4
蒸蛋的間隙,調一個醬汁:碗中加入淨水、蒸魚豉油、香油混合;
5
撕掉保鮮膜,加入蝦仁蒸3分鐘左右,出鍋後,淋上準備好的醬汁即可。
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