250 g 五花肉
250 g 免治牛肉
150 g 洋蔥碎
30 g 麵包糠
歐芹 適量
漢堡麵包 2個
洋蔥圈 適量
番茄 1個
生菜 4片
30 g 蛋黃醬
30 g 切達芝士
蒜粒 1個
3 g 鹽
3 g 黑胡椒
30 ml 橄欖油
茄醬 適量
黃芥末 適量
肉餅：
1
250克免治豬肉和250克免治牛肉攪拌混合，擦入150克洋蔥，加入30克蛋黃醬、30克麵包糠拌勻，加3克鹽、3克黑胡椒，進冰箱冷藏5分鐘；
備料：
2
皺葉歐芹切碎、芝士塊擦30克芝士絲、1個蒜粒拍碎；
煎肉餅：
3
熱鍋下橄欖油，把做好的肉餅均勻分成4份，拿出一份左右摔打排出空氣，稍稍壓扁後放入鍋中，加蓋第一面煎6分鐘，在肉餅上撒芝士碎，下入歐芹碎、大蒜，第二面再燜4分鐘；
組裝漢堡：
4
漢堡麵包從中間切開，底下一片抹上番茄醬、黃芥末醬，鋪平生菜後放肉餅，加洋蔥圈、番茄片，最後頂蓋蘸一下鍋中煎肉餅的汁水，放上即可。
Ingredients
250 g 五花肉
250 g 免治牛肉
150 g 洋蔥碎
30 g 麵包糠
歐芹 適量
漢堡麵包 2個
洋蔥圈 適量
番茄 1個
生菜 4片
30 g 蛋黃醬
30 g 切達芝士
蒜粒 1個
3 g 鹽
3 g 黑胡椒
30 ml 橄欖油
茄醬 適量
黃芥末 適量
Directions
肉餅：
1
250克免治豬肉和250克免治牛肉攪拌混合，擦入150克洋蔥，加入30克蛋黃醬、30克麵包糠拌勻，加3克鹽、3克黑胡椒，進冰箱冷藏5分鐘；
備料：
2
皺葉歐芹切碎、芝士塊擦30克芝士絲、1個蒜粒拍碎；
煎肉餅：
3
熱鍋下橄欖油，把做好的肉餅均勻分成4份，拿出一份左右摔打排出空氣，稍稍壓扁後放入鍋中，加蓋第一面煎6分鐘，在肉餅上撒芝士碎，下入歐芹碎、大蒜，第二面再燜4分鐘；
組裝漢堡：
4
漢堡麵包從中間切開，底下一片抹上番茄醬、黃芥末醬，鋪平生菜後放肉餅，加洋蔥圈、番茄片，最後頂蓋蘸一下鍋中煎肉餅的汁水，放上即可。