冬菇（學名：Lentinula edodes）又叫做香菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用菇類。
鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃鬱特有香氣。同時便於運輸保存，是一種重要的南北貨。中菜廣泛使用乾香菇（鮮香菇是在人工大量種植普遍後才產生的作法，但缺乏香氣），在烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一
60 g 豬瘦肉
160 g 冬筍
100 g 冬菇(泡發)
1 g 鹽(醃肉)
5 g 料酒(醃肉)
4 g 玉米油(醃肉)
2 g 鷹粟粉 (醃肉)
2 g 鹽(醬汁)
4 g 玉米油(醬汁)
5 g 豉油(醬汁)
3 g 鷹粟粉(醬汁)
5 g 水(醬汁)
2 g 雞精(醬汁)
蒜頭(醬汁) 2瓣
小蔥(醬汁) 1根
1
豬肉切片後用醃肉調味料醃製半小時，鮮筍切片用水泡起來，泡發好的冬菇切絲，把調味醬汁攪拌均勻。
2
豬肉醃製好之後，混合筍片和冬菇絲，並將調好的醬汁倒入菜中。
3
攪拌一下醬汁和菜，使其味道均勻，然後盤子蓋上一層保鮮膜，並扎幾個小孔，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘。
Ingredients
60 g 豬瘦肉
160 g 冬筍
100 g 冬菇(泡發)
1 g 鹽(醃肉)
5 g 料酒(醃肉)
4 g 玉米油(醃肉)
2 g 鷹粟粉 (醃肉)
2 g 鹽(醬汁)
4 g 玉米油(醬汁)
5 g 豉油(醬汁)
3 g 鷹粟粉(醬汁)
5 g 水(醬汁)
2 g 雞精(醬汁)
蒜頭(醬汁) 2瓣
小蔥(醬汁) 1根
Directions
1
豬肉切片後用醃肉調味料醃製半小時，鮮筍切片用水泡起來，泡發好的冬菇切絲，把調味醬汁攪拌均勻。
2
豬肉醃製好之後，混合筍片和冬菇絲，並將調好的醬汁倒入菜中。
3
攪拌一下醬汁和菜，使其味道均勻，然後盤子蓋上一層保鮮膜，並扎幾個小孔，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘。