瑪格麗特披薩 (番茄羅勒水牛芝士薄餅)

瑪格麗特披薩 (番茄羅勒水牛芝士薄餅)
瑪格麗特披薩 (番茄羅勒水牛芝士薄餅)

瑪格莉特披薩始於大約十九世紀,義大利國王翁貝托一世(Umberto 1)偕同王后瑪格麗特(Margherita di Savoia)到那不勒斯(Naples)度假,要求當地師傅製作最受歡迎的披薩,披薩師傅Raffaele Esposito 便根據義大利國旗「紅、白、綠」三色,以番茄、Mozzarella乳酪和新鮮羅勒製成披薩,這個披薩大受王后讚賞,披薩師傅便將之命名為「瑪格莉特披薩」。

Yields1 Serving

麵團:
 高筋麵粉160克
  低筋麵粉40克
  酵母1.5克
  鹽3克
 水120毫升
配料 (按個人喜好添加) :
 馬蘇里拉芝士 (水牛芝士)
 小番茄
 羅勒葉

1

將鹽、高筋麵粉、低筋麵粉混合在一起。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅7

2

將水、橄欖油、酵母混合在一起。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅8

3

把酵母水分幾次加入麵粉中混合,攪拌後,揉成一個光滑的麵團。將麵團用濕布蓋著,放溫暖處發酵20分鐘。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅9

4

將發酵好的麵團揉成團,排氣。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅2

5

排氣好的麵團放在披薩模具裡壓成餅,不要太厚否則烤出來會變成麵包。在麵皮上紮上小洞。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅3

6

塗上一層番茄醬。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅4

7

撒上馬蘇里拉芝士,然後擺上番茄和羅勒葉。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅5

8

烤箱預熱至攝氏160度,烤15分鐘等芝士融化,然後調高至攝氏200度,再烤大約10分鐘就可以了。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅6

Ingredients

麵團:
 高筋麵粉160克
  低筋麵粉40克
  酵母1.5克
  鹽3克
 水120毫升
配料 (按個人喜好添加) :
 馬蘇里拉芝士 (水牛芝士)
 小番茄
 羅勒葉

Directions

1

將鹽、高筋麵粉、低筋麵粉混合在一起。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅7

2

將水、橄欖油、酵母混合在一起。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅8

3

把酵母水分幾次加入麵粉中混合,攪拌後,揉成一個光滑的麵團。將麵團用濕布蓋著,放溫暖處發酵20分鐘。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅9

4

將發酵好的麵團揉成團,排氣。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅2

5

排氣好的麵團放在披薩模具裡壓成餅,不要太厚否則烤出來會變成麵包。在麵皮上紮上小洞。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅3

6

塗上一層番茄醬。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅4

7

撒上馬蘇里拉芝士,然後擺上番茄和羅勒葉。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅5

8

烤箱預熱至攝氏160度,烤15分鐘等芝士融化,然後調高至攝氏200度,再烤大約10分鐘就可以了。

瑪格麗特披薩-番茄羅勒水牛芝士薄餅6

瑪格麗特披薩 (番茄羅勒水牛芝士薄餅)