油麵筋塞肉

油麵筋塞肉
油麵筋塞肉

Yields1 Serving

 300 g 免治豬肉
 10 g 油麵筋
 雞蛋 半個
 2 g
 20 ml 生抽
 10 ml 老抽
 10 g
 10 g 冰糖
 生粉 適量
 蔥 適量
 姜 適量

1

拌豬肉:夾心豬肉中加入鹽、糖、生抽、蔥花、薑末、生粉攪拌均勻;

油麵筋塞肉 3

2

再分次加水,加到水分完全被吸收之後再加;最後加雞蛋,攪拌均勻;

油麵筋塞肉 4

3

塞油麵筋:在麵筋表面戳個小洞,肉糜裝進裱花袋,擠入麵筋,沒有袋子可用筷子填餡,用澱粉封口;

油麵筋塞肉 1

4

蒸製:麵筋塞肉放到蒸鍋上蒸15分鐘;

油麵筋塞肉 5

5

紅燒:鍋裡放蔥薑爆香,放入油麵筋略煎,加生抽、老抽、冰糖、料酒,再倒入水或高湯,蓋上蓋子燜燒15分鐘,煮到麵筋表面變軟,撒上蔥花即可。

油麵筋塞肉 2

Ingredients

 300 g 免治豬肉
 10 g 油麵筋
 雞蛋 半個
 2 g
 20 ml 生抽
 10 ml 老抽
 10 g
 10 g 冰糖
 生粉 適量
 蔥 適量
 姜 適量

Directions

1

拌豬肉:夾心豬肉中加入鹽、糖、生抽、蔥花、薑末、生粉攪拌均勻;

油麵筋塞肉 3

2

再分次加水,加到水分完全被吸收之後再加;最後加雞蛋,攪拌均勻;

油麵筋塞肉 4

3

塞油麵筋:在麵筋表面戳個小洞,肉糜裝進裱花袋,擠入麵筋,沒有袋子可用筷子填餡,用澱粉封口;

油麵筋塞肉 1

4

蒸製:麵筋塞肉放到蒸鍋上蒸15分鐘;

油麵筋塞肉 5

5

紅燒:鍋裡放蔥薑爆香,放入油麵筋略煎,加生抽、老抽、冰糖、料酒,再倒入水或高湯,蓋上蓋子燜燒15分鐘,煮到麵筋表面變軟,撒上蔥花即可。

油麵筋塞肉 2

油麵筋塞肉