![[南瓜食譜]健康養生-椰香南瓜包](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/06/椰香南瓜包.jpg)
南瓜，營養豐富又美味，是中西餐桌上的常客。
南瓜中富含的多醣是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，可幫助預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。常吃南瓜有益健康哦。
先製作南瓜餡，貝貝南瓜刷乾淨表面放入蒸鍋中蒸20分鐘至熟透。
蒸熟的南瓜取300g加入椰子油、煉乳、細砂糖趁熱拌勻，用勺子碾壓成南瓜泥。（南瓜我三分之二去皮了，留了三分之一帶皮的，貝貝南瓜的皮也好吃的，300g是去皮以後的重量噢）
拌勻的南瓜泥放到鍋中用小火炒一下蒸發走一些水份
炒好後的南瓜放入容器中放溫熱後蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏到冰冰涼涼的。
接著做南瓜包啦，除了牛油以外的所有材料放入廚師機中
低速攪拌均勻後轉中高速攪打到拓展狀態後加入牛油
再繼續低速攪勻中高速攪打到完全階段。
測下膜，比較堅韌不易破就是OK的
出缸溫度也差不多，甜麵包溫度不要超過27度就可，超過了一點點的話發酵需要縮短一點時間
將麵團整理成圓形放入發酵盒中，27度發酵到兩倍大。（發酵時間大概一個小時多一點）
發酵好的麵團取出，分割成小麵團後，滾圓室溫醒15分鐘。（因為這次我用了兩個大小的圈圈模具，7cm左右的放了42g的麵團，9cm的放了55g麵團）
醒發的時候分下南瓜餡，42g麵團包35g餡，55g麵團包45g餡
小麵團光滑面朝上按扁，擀成圓餅餅。
翻過來放上一顆南瓜餡
收口捏緊。一定要捏緊啊
翻過來再稍微按扁一點
烤盤墊油紙，麵團放在油紙上，再擺上模具，注意麵團要擺放在模具中心位置喲。
放入烤箱發酵檔，35度發酵到1.5倍大後取出烤盤，（發酵時間半小時多點，供參考）。烤箱上下火180度預熱。然後在麵包表面裝飾一些熟白芝麻
表面再蓋上一張油紙，接著放一個烤盤。（注意上面的烤盤尺寸要小於下面的）（這步圖片忘記拍，用了以前的）
放入預熱好的烤箱，中層175度上下火烤20分鐘取出即可
放在晾網上放涼後就可以包裝起來了，當早餐吃挺好的。
Ingredients
Directions
先製作南瓜餡，貝貝南瓜刷乾淨表面放入蒸鍋中蒸20分鐘至熟透。
蒸熟的南瓜取300g加入椰子油、煉乳、細砂糖趁熱拌勻，用勺子碾壓成南瓜泥。（南瓜我三分之二去皮了，留了三分之一帶皮的，貝貝南瓜的皮也好吃的，300g是去皮以後的重量噢）
拌勻的南瓜泥放到鍋中用小火炒一下蒸發走一些水份
炒好後的南瓜放入容器中放溫熱後蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏到冰冰涼涼的。
接著做南瓜包啦，除了牛油以外的所有材料放入廚師機中
低速攪拌均勻後轉中高速攪打到拓展狀態後加入牛油
再繼續低速攪勻中高速攪打到完全階段。
測下膜，比較堅韌不易破就是OK的
出缸溫度也差不多，甜麵包溫度不要超過27度就可，超過了一點點的話發酵需要縮短一點時間
將麵團整理成圓形放入發酵盒中，27度發酵到兩倍大。（發酵時間大概一個小時多一點）
發酵好的麵團取出，分割成小麵團後，滾圓室溫醒15分鐘。（因為這次我用了兩個大小的圈圈模具，7cm左右的放了42g的麵團，9cm的放了55g麵團）
醒發的時候分下南瓜餡，42g麵團包35g餡，55g麵團包45g餡
小麵團光滑面朝上按扁，擀成圓餅餅。
翻過來放上一顆南瓜餡
收口捏緊。一定要捏緊啊
翻過來再稍微按扁一點
烤盤墊油紙，麵團放在油紙上，再擺上模具，注意麵團要擺放在模具中心位置喲。
放入烤箱發酵檔，35度發酵到1.5倍大後取出烤盤，（發酵時間半小時多點，供參考）。烤箱上下火180度預熱。然後在麵包表面裝飾一些熟白芝麻
表面再蓋上一張油紙，接著放一個烤盤。（注意上面的烤盤尺寸要小於下面的）（這步圖片忘記拍，用了以前的）
放入預熱好的烤箱，中層175度上下火烤20分鐘取出即可
放在晾網上放涼後就可以包裝起來了，當早餐吃挺好的。