先做芝麻餡,炒熟黑芝麻和砂糖放入破壁機中
先低速後高速再低速將黑芝麻打碎打成泥糊狀
就是這個樣子
將黑芝麻餡放入攪拌盆中,加入煉奶和融化的牛油拌勻
拌勻後放入冰箱冷藏到半凝固狀
糯米粉中加入均勻熱開水燙一燙
加入涼水拌勻
在案板上搓成光滑的糯米糰
取一小坨大概60g的糯米糰加入可可粉
將可可粉均勻搓入糯米粉中
白粉糰搓長,按成扁扁的形狀。可可粉糰搓長成細條狀
切成四等份後疊起來
搓長條,再切成四等份
繼續疊起來,再搓長條即可
用切板分成26g一個的小劑子
取出冷藏變硬的黑芝麻餡兒,將它分成12g一個的小球
一個劑子輕輕按扁
窩在大拇指上輕輕按壓四周,讓麵團這樣包裹住手指頭
取下,整理一下四周讓坯子均勻些
在窩窩裡放入一個黑芝麻餡
用虎口輕輕往上推皮子,推到頂部壓緊收口
輕輕滾圓然後沾少許糯米粉後放在一旁備用,接著把所有湯圓都按步驟包好
快包完的時候燒一鍋開水,水開後轉中火,下湯圓煮,煮到它們飄起來浮在水面上就關火,撈出,煮湯圓的時候可以另燒一鍋水水里加一點糖,燒開後倒入碗中再加入煮好的湯圓即可
好吃的湯圓就做好啦~不甜不膩淡淡奶香
Ingredients
Directions
先做芝麻餡,炒熟黑芝麻和砂糖放入破壁機中
先低速後高速再低速將黑芝麻打碎打成泥糊狀
就是這個樣子
將黑芝麻餡放入攪拌盆中,加入煉奶和融化的牛油拌勻
拌勻後放入冰箱冷藏到半凝固狀
糯米粉中加入均勻熱開水燙一燙
加入涼水拌勻
在案板上搓成光滑的糯米糰
取一小坨大概60g的糯米糰加入可可粉
將可可粉均勻搓入糯米粉中
白粉糰搓長,按成扁扁的形狀。可可粉糰搓長成細條狀
切成四等份後疊起來
搓長條,再切成四等份
繼續疊起來,再搓長條即可
用切板分成26g一個的小劑子
取出冷藏變硬的黑芝麻餡兒,將它分成12g一個的小球
一個劑子輕輕按扁
窩在大拇指上輕輕按壓四周,讓麵團這樣包裹住手指頭
取下,整理一下四周讓坯子均勻些
在窩窩裡放入一個黑芝麻餡
用虎口輕輕往上推皮子,推到頂部壓緊收口
輕輕滾圓然後沾少許糯米粉後放在一旁備用,接著把所有湯圓都按步驟包好
快包完的時候燒一鍋開水,水開後轉中火,下湯圓煮,煮到它們飄起來浮在水面上就關火,撈出,煮湯圓的時候可以另燒一鍋水水里加一點糖,燒開後倒入碗中再加入煮好的湯圓即可
好吃的湯圓就做好啦~不甜不膩淡淡奶香
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