椒鹽大蝦

椒鹽大蝦
椒鹽大蝦

Yields1 Serving

 400 g 基圍蝦
 20 g 椒鹽粉
 20 ml 料酒
 薑片 2~3片
 5 g 紅椒
 5 g 青椒
 4 g
 15 g 生粉
 蒜 適量
 小蔥 少許

1

海蝦去蝦鬚、爪子,背後劃一刀,取出蝦腸;

椒鹽大蝦 1

2

蝦中加薑片、鹽、料酒,攪拌均勻,醃製10分鐘;

椒鹽大蝦 4

3

蝦醃入味之後用廚房紙吸一下水,加一點點生粉拌勻;

椒鹽大蝦 3

4

油溫燒到大概七成熱,把蝦放進去,用筷子撩撩散,慢炸一分鐘,泡沫變得很少,蝦可以看清楚了,撈起來

椒鹽大蝦 2

5

另起油鍋,加少許油,下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香,倒入大蝦,撒椒鹽,關火,翻炒均勻即可

椒鹽大蝦 1

Ingredients

 400 g 基圍蝦
 20 g 椒鹽粉
 20 ml 料酒
 薑片 2~3片
 5 g 紅椒
 5 g 青椒
 4 g
 15 g 生粉
 蒜 適量
 小蔥 少許

Directions

1

海蝦去蝦鬚、爪子,背後劃一刀,取出蝦腸;

椒鹽大蝦 1

2

蝦中加薑片、鹽、料酒,攪拌均勻,醃製10分鐘;

椒鹽大蝦 4

3

蝦醃入味之後用廚房紙吸一下水,加一點點生粉拌勻;

椒鹽大蝦 3

4

油溫燒到大概七成熱,把蝦放進去,用筷子撩撩散,慢炸一分鐘,泡沫變得很少,蝦可以看清楚了,撈起來

椒鹽大蝦 2

5

另起油鍋,加少許油,下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香,倒入大蝦,撒椒鹽,關火,翻炒均勻即可

椒鹽大蝦 1

椒鹽大蝦