「荷蘭豆」一名最早見於尹士俍的《臺灣志略》（1738年）：「荷蘭豆如豌豆；然角粒脆嫩，清香可餐。」六十七的《臺海采風圖》（1745年）記載：「灣豆，種出荷蘭國，臺人竊種而植。實於春夏，亦實於冬。味甘。俗呼荷蘭豆。」這些記載表明荷蘭豆是由荷蘭人帶入台灣。
150 g 荷蘭豆
100 g 蓮藕
6 g 乾木耳
8 g 橄欖油
2 g 鹽
10 g 料酒
2 g 生粉
20 g 水
10 g 生抽
10 g 蒜頭
10 g 薑
1
準備好所有材料，荷蘭豆洗淨後摘去兩邊的筋。
2
乾木耳提前1小時左右泡發。
3
蓮藕切片，木耳撕成小塊，薑切絲，蒜切成蓉。
4
調好醬汁。
5
荷蘭豆、木耳、藕片均勻地舖在碟中，撒上薑絲與蒜蓉，最後淋上醬汁。
6
用微波爐專用保鮮膜封好碟子，用牙籤在上面扎幾個小孔排氣，放入微波爐中，微波最強火力烹飪3分30秒。
Ingredients
150 g 荷蘭豆
100 g 蓮藕
6 g 乾木耳
8 g 橄欖油
2 g 鹽
10 g 料酒
2 g 生粉
20 g 水
10 g 生抽
10 g 蒜頭
10 g 薑
Directions
1
準備好所有材料，荷蘭豆洗淨後摘去兩邊的筋。
2
乾木耳提前1小時左右泡發。
3
蓮藕切片，木耳撕成小塊，薑切絲，蒜切成蓉。
4
調好醬汁。
5
荷蘭豆、木耳、藕片均勻地舖在碟中，撒上薑絲與蒜蓉，最後淋上醬汁。
6
用微波爐專用保鮮膜封好碟子，用牙籤在上面扎幾個小孔排氣，放入微波爐中，微波最強火力烹飪3分30秒。