頭天晚上把黑豆洗乾淨瀝水。
加水和小蘇打大火煮開,轉小火煮5分鐘。
瀝水,換上新的水浸泡一夜。
糯米用淘米的方式洗乾淨,洗到水清。
瀝乾,換新的水也浸泡一夜。
第二天把浸泡好的糯米瀝水,晾半個鐘。
黑豆瀝水,換新的水大火煮開,轉小火煮20分鐘。
煮好後晾10分鐘,充分瀝乾水後加入鹽拌勻備用。
糯米和水倒入攪拌桶中,注意喔用到的攪拌槳是麻薯專用的,別用錯成麵團攪拌槳了哈。
選擇麻薯程序,按下開始就暫時不用管了。
快結束的時候在手上塗抹牛油後再將手掌擦在烤盤表面,讓手和烤盤都覆蓋一層薄薄的牛油。
牛油不需要軟化,利用手溫就可以抹開。
麵包機完成工作後把半成品的年糕巴拉出來,因為還是有米粒感的,所以我們要用手不停的折疊,按壓揉錘,直到年糕糰越來越有彈性,成型,米粒感微小即可。
注意麵包機剛完成的年糕糰很燙,拿的時候要小新,用濕布將攪拌桶提出來,然後用刮刀把年糕糰挪到烤盤上,剛開始操作會比較燙手,所以需要輕一點快速一點的按壓,等溫度稍稍涼了一些再用力。
加入準備好的黑豆
提起四個角把黑豆包起來,捏緊
左手不斷往裡推年糕糰,右手再往回推,像揉麵的動作似的,但是動作要輕哈。
豆子分佈均勻後整理成長條形,拍上少許鷹粟粉。
變涼後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏變硬。
硬了以後切片保持即可。
吃的時候把它烤一烤
醬油裡滾一滾。
我用得是鰹魚露兌生抽,沒錯家裡沒有日本豉油就這麼隨意啦。
裹上海苔,完成,享用吧
Ingredients
Directions
頭天晚上把黑豆洗乾淨瀝水。
加水和小蘇打大火煮開,轉小火煮5分鐘。
瀝水,換上新的水浸泡一夜。
糯米用淘米的方式洗乾淨,洗到水清。
瀝乾,換新的水也浸泡一夜。
第二天把浸泡好的糯米瀝水,晾半個鐘。
黑豆瀝水,換新的水大火煮開,轉小火煮20分鐘。
煮好後晾10分鐘,充分瀝乾水後加入鹽拌勻備用。
糯米和水倒入攪拌桶中,注意喔用到的攪拌槳是麻薯專用的,別用錯成麵團攪拌槳了哈。
選擇麻薯程序,按下開始就暫時不用管了。
快結束的時候在手上塗抹牛油後再將手掌擦在烤盤表面,讓手和烤盤都覆蓋一層薄薄的牛油。
牛油不需要軟化,利用手溫就可以抹開。
麵包機完成工作後把半成品的年糕巴拉出來,因為還是有米粒感的,所以我們要用手不停的折疊,按壓揉錘,直到年糕糰越來越有彈性,成型,米粒感微小即可。
注意麵包機剛完成的年糕糰很燙,拿的時候要小新,用濕布將攪拌桶提出來,然後用刮刀把年糕糰挪到烤盤上,剛開始操作會比較燙手,所以需要輕一點快速一點的按壓,等溫度稍稍涼了一些再用力。
加入準備好的黑豆
提起四個角把黑豆包起來,捏緊
左手不斷往裡推年糕糰,右手再往回推,像揉麵的動作似的,但是動作要輕哈。
豆子分佈均勻後整理成長條形,拍上少許鷹粟粉。
變涼後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏變硬。
硬了以後切片保持即可。
吃的時候把它烤一烤
醬油裡滾一滾。
我用得是鰹魚露兌生抽,沒錯家裡沒有日本豉油就這麼隨意啦。
裹上海苔,完成,享用吧
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