主料：
150 g 機制切面
30 g 豬肉臊子
10 g 芽菜
碗中調料：
5 g 豉油
3 g 香醋
1 g 鹽
花椒粉 少許
3 g 小磨芝麻油
5 g 香豬油
10 g 辣椒油
15 ml 高湯
2 g 蔥花
八角 1枚
花生 適量
1
梅花肉切成肉碎、芽菜洗淨切細；
2
起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起翻炒；
3
水燒開，燙麵和青菜；
4
調面汁，碗中加入豉油、香醋、鹽、花椒面、芝麻醬、高湯、辣椒油；
5
撈起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可。
Ingredients
主料：
150 g 機制切面
30 g 豬肉臊子
10 g 芽菜
碗中調料：
5 g 豉油
3 g 香醋
1 g 鹽
花椒粉 少許
3 g 小磨芝麻油
5 g 香豬油
10 g 辣椒油
15 ml 高湯
2 g 蔥花
八角 1枚
花生 適量
Directions
1
梅花肉切成肉碎、芽菜洗淨切細；
2
起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起翻炒；
3
水燒開，燙麵和青菜；
4
調面汁，碗中加入豉油、香醋、鹽、花椒面、芝麻醬、高湯、辣椒油；
5
撈起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可。