清湯牛腩

清湯牛腩
清湯牛腩

Yields1 Serving

 500 g 牛腩
 300 g 白蘿蔔
 10 g 紅棗
 5 g 甘草
 20 g 陳皮
 10 g 八角
 2 g 香葉
 10 g 花椒
 姜 適量
 蔥 適量
 芫荽 少許
 料酒 適量
 鹽 少許

1

取500克牛腩用清水洗乾淨,放入清水浸泡20分鐘;

清湯牛腩 2

2

牛腩放入冷水中,下薑片、花椒、料酒,大火燒開後煮5~6分鐘,撇淨浮沫;

清湯牛腩 1

3

牛腩洗淨後,逆著紋理切成塊;

清湯牛腩 3

4

在燉鍋中倒入牛腩,加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草,大火燒開轉小火燜1小時;

清湯牛腩 5

5

倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔,燜上20分鐘,出鍋即可。

清湯牛腩 4

Ingredients

 500 g 牛腩
 300 g 白蘿蔔
 10 g 紅棗
 5 g 甘草
 20 g 陳皮
 10 g 八角
 2 g 香葉
 10 g 花椒
 姜 適量
 蔥 適量
 芫荽 少許
 料酒 適量
 鹽 少許

Directions

1

取500克牛腩用清水洗乾淨,放入清水浸泡20分鐘;

清湯牛腩 2

2

牛腩放入冷水中,下薑片、花椒、料酒,大火燒開後煮5~6分鐘,撇淨浮沫;

清湯牛腩 1

3

牛腩洗淨後,逆著紋理切成塊;

清湯牛腩 3

4

在燉鍋中倒入牛腩,加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草,大火燒開轉小火燜1小時;

清湯牛腩 5

5

倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔,燜上20分鐘,出鍋即可。

清湯牛腩 4

清湯牛腩