豆瓣醬 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白砂糖 2勺
料酒 1勺
生粉 適量
肉眼豬扒 半斤
青椒 3個
木耳 10朵
紅蘿蔔 半根
子薑 3塊
1
第一步將生抽醋蠔油糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量生粉攪拌均勻備用
2
木耳洗淨泡水待用
3
紅蘿蔔去皮青椒，子薑切絲，蒜切片
4
瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒，這樣比較容易切絲，隨後在肉絲中加入生抽生粉抓勻醃製，這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替生粉會更好）
5
起鍋燒油，先放入紅蘿蔔翻炒至變色大約1分鐘
6
隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳劈裡啪啦爆開的聲音，再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了
7
下入肉絲翻炒至變白八成熟就行了，出鍋待用
8
如圖
9
大火加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒
10
倒入剛炒好的半成品跟子薑絲，淋入少許料酒，翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下）， 炒個1分鐘左右就可以出鍋了
11
話不多說，盛飯吧～
Ingredients
豆瓣醬 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白砂糖 2勺
料酒 1勺
生粉 適量
肉眼豬扒 半斤
青椒 3個
木耳 10朵
紅蘿蔔 半根
子薑 3塊
Directions
1
第一步將生抽醋蠔油糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量生粉攪拌均勻備用
2
木耳洗淨泡水待用
3
紅蘿蔔去皮青椒，子薑切絲，蒜切片
4
瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒，這樣比較容易切絲，隨後在肉絲中加入生抽生粉抓勻醃製，這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替生粉會更好）
5
起鍋燒油，先放入紅蘿蔔翻炒至變色大約1分鐘
6
隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳劈裡啪啦爆開的聲音，再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了
7
下入肉絲翻炒至變白八成熟就行了，出鍋待用
8
如圖
9
大火加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒
10
倒入剛炒好的半成品跟子薑絲，淋入少許料酒，翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下）， 炒個1分鐘左右就可以出鍋了
11
話不多說，盛飯吧～