雞蛋 2個
鹽 9克
肉眼豬扒 300克
生粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
五香粉 1湯匙
1
肉眼豬扒切成厚0.5~1厘米的長條，加入五香粉、鹽、醬油醃製10分鐘
2
加入兩個雞蛋，生粉和麵粉，用手抓勻，確保麵粉都溶開，稍微靜止5~10分鐘，同時起油鍋
3
電磁爐的話油溫160-180度，或6成熱，筷子起氣泡即可，一片一片的加入肉，一次不要放太多，可以分2-3次，炸至面金黃，撈出瀝油，第一次全炸完後，油溫升至約200度，或7成熱，翻炸一次，翻炸時間不要太久，表面變硬就可以出鍋了，盛出來瀝油後裝盤
4
自拌蘸料：五香粉、黑胡椒粉、鹽、孜然粉適量，因個人口味調整
Ingredients
雞蛋 2個
鹽 9克
肉眼豬扒 300克
生粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
五香粉 1湯匙
Directions
1
肉眼豬扒切成厚0.5~1厘米的長條，加入五香粉、鹽、醬油醃製10分鐘
2
加入兩個雞蛋，生粉和麵粉，用手抓勻，確保麵粉都溶開，稍微靜止5~10分鐘，同時起油鍋
3
電磁爐的話油溫160-180度，或6成熱，筷子起氣泡即可，一片一片的加入肉，一次不要放太多，可以分2-3次，炸至面金黃，撈出瀝油，第一次全炸完後，油溫升至約200度，或7成熱，翻炸一次，翻炸時間不要太久，表面變硬就可以出鍋了，盛出來瀝油後裝盤
4
自拌蘸料：五香粉、黑胡椒粉、鹽、孜然粉適量，因個人口味調整