宮保蝦球

宮保蝦球
宮保蝦球

Yields1 Serving

主配料
 200 g 蝦仁
 雞蛋 1個
 30 g 大蔥
 3 g
 10 g 乾辣椒段
 2 g 紅花椒
 30 g 炸花生
 鹽 適量
 生粉 適量
宮保汁
 30 ml 香醋
 30 g 白糖
 2 g
 4 ml 料酒
 白胡椒粉 少許
 芝麻油 少許
 水生粉 適量

1

蝦仁開背,剔除蝦線,加鹽捏到起膠,加生粉後放入冷藏醃製2個小時;

宮保蝦球 2

2

醋、糖、鹽、料酒、白胡椒粉、芝麻油調和成宮保醬汁;

宮保蝦球 1

3

取出蝦仁,拍一層生粉後放入燒旺的油鍋中炸十幾秒,瀝油撈出,熱鍋下薑片、紅花椒、乾辣椒爆香,加入大蔥段後淋宮保醬汁,勾薄芡,下入蝦球,出鍋前撒花生米即可。

宮保蝦球 3

Ingredients

主配料
 200 g 蝦仁
 雞蛋 1個
 30 g 大蔥
 3 g
 10 g 乾辣椒段
 2 g 紅花椒
 30 g 炸花生
 鹽 適量
 生粉 適量
宮保汁
 30 ml 香醋
 30 g 白糖
 2 g
 4 ml 料酒
 白胡椒粉 少許
 芝麻油 少許
 水生粉 適量

Directions

1

蝦仁開背,剔除蝦線,加鹽捏到起膠,加生粉後放入冷藏醃製2個小時;

宮保蝦球 2

2

醋、糖、鹽、料酒、白胡椒粉、芝麻油調和成宮保醬汁;

宮保蝦球 1

3

取出蝦仁,拍一層生粉後放入燒旺的油鍋中炸十幾秒,瀝油撈出,熱鍋下薑片、紅花椒、乾辣椒爆香,加入大蔥段後淋宮保醬汁,勾薄芡,下入蝦球,出鍋前撒花生米即可。

宮保蝦球 3

宮保蝦球