雞蛋 適量
70 g 低粉
50 g 玉米油
80 g 酸奶
75 g 棗泥
50 g 細砂糖
1
玉米油和酸奶放入攪拌盆，用手動單抽攪和均勻。
2
加入棗泥攪和均勻
3
篩入低粉拌勻
4
加入蛋黃繼續攪拌
5
完全混合均勻後的蛋黃糊呈流線狀
6
蛋白內加入一點點的白醋打發到魚眼粗泡狀態後一次性加入細砂糖打發到濕性偏乾一些的狀態，提起打蛋頭是一個稍大的彎鉤的樣子
7
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌勻
8
剩餘蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊中，每加入一次需要拌勻後再加下一次，直到完全均勻
9
從稍高的位置將蛋糕糊倒入模具中，輕震模具後放入預熱好的烤箱中下層189度上下火烤35分鐘
10
出爐後立刻在桌面輕震一下模具後倒扣放涼，完全涼透後切塊就可以吃啦
11
需要來點儀式感或者增添風味的朋友可以用酸奶+棗泥+淡奶油混合一下，混合的淋醬流動性不要太強不然掛不住，酸奶不易太多，不然酸味比較突出的話不會很好吃，我覺得再加一點細砂糖調和會更好吃
Ingredients
雞蛋 適量
70 g 低粉
50 g 玉米油
80 g 酸奶
75 g 棗泥
50 g 細砂糖
Directions
1
玉米油和酸奶放入攪拌盆，用手動單抽攪和均勻。
2
加入棗泥攪和均勻
3
篩入低粉拌勻
4
加入蛋黃繼續攪拌
5
完全混合均勻後的蛋黃糊呈流線狀
6
蛋白內加入一點點的白醋打發到魚眼粗泡狀態後一次性加入細砂糖打發到濕性偏乾一些的狀態，提起打蛋頭是一個稍大的彎鉤的樣子
7
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌勻
8
剩餘蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊中，每加入一次需要拌勻後再加下一次，直到完全均勻
9
從稍高的位置將蛋糕糊倒入模具中，輕震模具後放入預熱好的烤箱中下層189度上下火烤35分鐘
10
出爐後立刻在桌面輕震一下模具後倒扣放涼，完全涼透後切塊就可以吃啦
11
需要來點儀式感或者增添風味的朋友可以用酸奶+棗泥+淡奶油混合一下，混合的淋醬流動性不要太強不然掛不住，酸奶不易太多，不然酸味比較突出的話不會很好吃，我覺得再加一點細砂糖調和會更好吃