提到香港的美食，率先想起的必然是聞名中外的「蛋撻」(台灣稱為蛋塔)。「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。 蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 蛋撻源自英國，而何時傳入香港則未有準確年份。有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。 香港不少餅店及茶餐廳也有售賣蛋撻，而香港的蛋撻皮主要分為兩類：一種是曲奇皮，另一種是酥皮，前者鬆脆富牛油香，後者酥香鬆化，要脆要酥任君選擇。 網友好評 Top 3 香港蛋撻店舖 大家喜歡曲奇皮還是酥皮蛋撻呢？留言跟我們分享一下吧。 ...
車仔麵是香港一種廉價麵食，車仔麵的特色是食客們可以自己選擇麵條、湯底及配料的種類。 車仔麵出現在1950年代，當時香港的經濟尚待發展，來自中國國內的難民湧入香港，謀生困難，香港街頭因此湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵之頖的熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配菜，配菜通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜式。顧客可為麵條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓，因此車仔麵在當時甚受歡迎。但由於準備食材及販賣的地點常有衛生問題，所以車仔麵又稱為嗱喳麵，「嗱喳」在粵語中有「骯髒」的意思。 隨著生活水平改善和衛生要求提高，加上政府加強對流動小販的管制，街頭熟食小販漸漸消失。車仔麵逐漸改為在熟食中心或店鋪定點經營，但依然保留了容許食客自由選擇麵條、湯底及配料的模式。 具備以下條件，才算是有水準的車仔麵： 湯底味道濃清甜，但不可搶味； 各款配菜有水準，以四款最受香港人歡迎的配菜為例，豬皮要軟硬適中、豬大腸煙韌有油脂甘香、蘿蔔清甜無渣、雞翼尖要完整入味； 粉麵要夠爽滑，不可煮得過熟。 網友好評 Top 3 香港車仔麵店舖 不知道大家心目中又有哪一間車仔麵店舖是推薦的呢？又有哪些配菜是必點的呢？留言跟我們分享一下屬於你的那一碗完美車仔麵吧。 ...
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙後表面呈金黃色、凹凸的脆皮貌似菠蘿，因而得名。雖然名為菠蘿包，但實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間也沒有餡料。據傳以前的香港人不滿足於原本味道簡單的麵包，因此在麵包上加上由砂糖、雞蛋、麵粉和豬油製成的一層糖皮，經烘製後形成了菠蘿包表面的脆皮，為平凡的麵包增添了口感和豐富了味道。而這層脆皮正正是菠蘿包的靈魂所在，記得菠蘿包一端上來就要趁熱吃，放久了表皮會變軟就失去其香脆之感。菠蘿包的外層酥皮要做得香脆、甜而不膩，而包身則是香軟，才算是好吃。菠蘿包的外形與日本的蜜瓜包（Melonpan）很相似，因此經常被混淆，但實際上是兩種不同的麵包類型。 菠蘿油是由菠蘿包衍生出來的美食，在菠蘿包中間橫向切開（通常不會切斷），然後夾上一片厚切的牛油塊。 菠蘿油的最佳享用方法是在菠蘿包剛烤好、新鮮出爐的時候，趁熱夾住冰凍的牛油塊，這樣牛油就會因菠蘿包本身的熱力影響而微微融化在麵包之中。一口咬下去，麵包外層酥脆內裡鬆軟溫熱，牛油塊微融但仍保留著其冰凍的口感，牛油香味濃厚。一冷一熱交替的口感，讓人回味無窮，因此它又稱為「冰火」菠蘿油。這個時候就忘掉什麼反式脂肪與膽固醇吧，專心享受人間天堂的滋味。 菠蘿包是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的麵包店都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室也有供應。菠蘿包售價相當便宜，因而深受香港大眾歡迎。香港很多茶餐廳都會供應菠蘿油配奶茶，作為下午茶餐或早餐。一些茶餐廳更會將牛油連冰塊一起奉上，讓客人將牛油夾到菠蘿包裡的時候，牛油仍保持在最冰凍的狀態，進一步加強冷熱口感的對比。 網友好評 Top 3 香港菠蘿包店舖 圖片來源自網絡文章內容參考自網絡及維基百科 ...
要數香港城中出名的高級扒房，名單中一定少不了君悅酒店的扒房。基本上菜單內的每道菜都是必試，而且扒房的環境幽暗，浪漫有情調，非常適合情侶慶祝哦。 點餐完畢後，侍應就會送上君悅扒房的名物──蒜蓉包。蒜蓉包經炭火烘烤過後，外層非常香脆，中間鬆軟帶有濃烈蒜香。但吃一塊就已經夠了，因為頗為油膩，而且少吃多滋味。 #愛爾蘭皇御蠔（Ireland Ostra Regal）(HKD60/一隻) 來自愛爾蘭的皇御蠔算是新鮮，蠔肉飽滿，口感爽脆，帶微甜。 #斧頭連骨肉眼牛扒 （愛爾蘭, 草飼牛, 21日乾式熟成）（Tomahawk Ribeye Chop） （Ireland, Grass-fed, 21 days dry-aged）(HKD1380)（約1000克） 三成熟的肉眼扒，肉厚粉嫩，口感軟腍，每一口都充滿濃厚的炭燒香氣，而且愈咀嚼，肉味愈香濃。 雖然配有紅酒汁、蛋黃香草汁和蘑菇汁三款醬料，但肉眼扒質素很好，灑上一點點鹽已經非常好吃。可惜當天的肉眼扒脂肪偏多，瘦肉部分比較少，有點意猶未盡。 另外點了#松露薯條 配帕馬森芝士（Truffle French Fries with Parmesan cheese）(HKD90) 和#炸番薯條 配烤紅椒醬（Sweet Potato Fries with roasted red bell pepper dip）(HKD90) 兩款伴菜，松露薯條味道中規中矩，驚喜不大。其中比較推薦甜番薯條，外層脆皮灑上幼鹽，配上軟軟甜甜的番薯肉，甜中帶鹹，非常惹味。 #香煎鵝肝 配烤杏桃，橙皮，干邑，法式麵包（Pan Seared Foie Gras with roasted apricot, orange zest cognac, brioche） (HKD260) 兩大塊的鵝肝，份量充足。鵝肝滑嫩軟綿，口感細膩，香氣濃郁。但實在有些過於油膩，吃半件已經開始有油膩感。 #巧克力流心蛋糕 配香草軟雪糕（Chocolate Fondant with vanilla soft ice cream） (HKD120) ...
香港有兩家分店，此店位於灣仔藍屋附近，門口長期有排隊人龍，不想等位的人士，最好錯開高峰時間光顧。 作為《米芝蓮指南香港澳門2020》必比登美食推薦之一，名符其實，有獨特之處。 #招牌泰式和牛濃湯河 (HKD138)湯汁油渣香郁濃稠，肉的分量很足，軟爛吸滿了湯汁，兩人分一碗會合適一些，獨食有點膩口。 #香炸半熟蛋配甜辣醬 (HKD78)很驚喜的小食，泰式甜辣那種溫潤甜溜溜的感覺，和蛋液相伴彼此成全，口感非常出挑甜美。 #招牌蟹肉炒飯 (HKD138)中規中矩的炒飯，蟹肉偏鹹，不過分量倒是一點都不吝嗇。 #泰式街頭椰子雪糕 (HKD68)椰子雪糕配玉米的神仙組合，椰肉的清，玉米的甜，花生的香，每一口清新不想停下來！ 泰麵 Samsen ◆ 連續三年榮獲米芝蓮推介的船麵 ◆【人均】HKD 101-200 地址：灣仔石水渠街68號地下 (港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約5分鐘) 營業時間：星期一至日 12:00 – 14:30 | 18:30 – 23:00 電話號碼：+852 2234 0001 ...
如果不是居住大圍，恐怕平時很少機會特意去大圍走一趟。但原來最近大圍新開了很多咖啡小店，每間都各有特色，以下介紹這間位處大圍村的咖啡店鄰近港鐵站，環境舒適恬靜，是文青的假日打卡好去處哦。 咖啡店的名字叫「屋子空間」，位於一棟四層的白色小屋內，每層都特意改了別緻的名稱：一樓是廚房，叫「屋子製作所」；二樓和四樓為用餐或工作坊區域，稱為「屋子空間」；最後三樓是日式修甲所，「菓子甲研室」。 咖啡店採用簡約的室內設計，每層都有大玻璃窗，光線充足，再加上旁邊的大榕樹，彷彿身處台灣的咖啡店中，讓人倍感放鬆。 咖啡店以輕食為主打，有多種配搭的日式丼飯和烏冬，但份量不多；飲品有咖啡、茶、水果茶、梳打、牛奶等供應。甜品則有近期流行的小鬆餅(mini pancakes) 可選擇。 #柚子蕃茄冷烏龍麵 (HKD66)這是一款冷食，少許冰冰涼涼的烏龍麵非常順滑而且煙韌，有嚼勁。新鮮的蕃茄和青瓜，加上木魚碎增添香氣，淋上甜甜酸酸的柚子汁，十分清新開胃，很適合在炎熱的夏天點一份來消一消暑氣。如果怕不夠飽，可以加$30追加一份雞唐揚 (炸雞)，炸雞即叫即炸，熱氣騰騰，香脆外層下的雞肉嫩滑多汁。一份健康冷烏龍麵配上一份邪惡美味炸雞，味蕾徘徊在正與邪、冷與熱之間。 #草莓吉士奶油小鬆餅 (HKD60)小鬆餅，每件是一口大小，吉士奶油不算太甜，份量剛剛好，吃完不會太膩、太罪惡感。 #海鹽焦糖拿鐵 (HKD39)咖啡味濃郁，奶香亦足夠，配上焦糖和海鹽，鹹甜摻雜，味道特別。 屋子空間 ◆ 鬧市中的寧靜一角 ◆【人均】HKD 51-100 地址：大圍大圍村9街12A (港鐵大圍站 A 出口) 營業時間：星期一至四 11:30 – 20:00 / 星期五至六 12:30 – 21:00 / 星期日及公眾假期 11:30 – 20:00 電話號碼：+852 2377 9173 ...