牧羊人派（Shepherd’s pie），又稱為農舍派（cottage pie）。傳統的牧羊人派是用牛肉或羊肉餡料搭配馬鈴薯泥製成，是一道即可以做主食也可以做主菜的傳統英式菜。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用馬鈴薯、肉類和蔬菜做成不含麵粉的派。 這是一道簡單易做卻滋味豐富的料理，食材簡樸而單純，但卻融合的恰到好處，洋蔥的香甜和番茄肉醬的鮮美，而綿密順滑的馬鈴薯泥，則把所有精華柔柔包覆。熱氣騰騰，每一口都非常滿足呢。 ...
每次買牛腩都會想~要做什麼好呢？牛肉麵？蕃茄牛腩？ 決定了！咖哩飯！來做每次都會被吃個精光的料理～咖哩牛腩！咖喱雖然是外地傳入香港的食品，但配上牛腩和飯之後，卻成為了不少港人至愛。 ...
威靈頓牛柳（Beef Wellington）是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，酥皮威靈頓牛排功序看似繁複，所以有人形容威靈頓牛柳是西廚入門的「考牌菜」，烹調時對火候控制要求極高。坊間有各種食譜的威靈頓牛柳，大同小異，離不開牛柳、酥皮、菌醬、巴馬火腿這幾種主要材料，有傳加了鵝肝醬的才算正宗，眾說紛紜，時至今日因為健康或是人道理由的因素，很多廚師都棄用。 相傳威靈頓牛排最早出現在滑鐵盧戰役後的慶功宴上。 當英國威靈頓公爵在1815年滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後，他的御廚特地做了這道料理歡迎他凱旋歸來。 威靈頓公爵的御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來，讓公爵可以一次就享用到他最愛的食物，驚豔所有嘉賓。 ...
一般常見的肉牛多為閹牛，肉質和小母牛相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛絞肉。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。 ...
紅燒牛肉怎麼做才好吃？掌握這關鍵幾步，牛肉香濃郁，軟爛入味不塞牙！牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉的做法有很多種，今天小編分享給大家紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉是一道家家戶戶都喜歡的菜。 ...
