這次，我將介紹每年製作的梅子酒的製作方法！這是今年第四次。每年，我在改變清酒的種類，糖的種類和數量的同時享受手工製作的味道。自製梅子酒感覺更美味。 [ 材料 ] 青梅 1kg 冰糖 0.5-1kg 利口酒 1.8L 白酒，白蘭地酒等 乾淨的玻璃瓶（帶蓋可以密封） ...
銅鑼燒（どら焼き）可以說是最廣為人知的和菓子之一，其簡單美好的風味受到眾多甜點愛好者的喜愛。本集影片跟大家分享紅豆銅鑼燒的製作方法，雖然銅鑼燒搭配各種餡料都非常美味，但最經典的果然還是紅豆餡製成的銅鑼燒啊！ －材料－ 紅豆餡：有機紅豆 100g日本白砂糖 90g和三盆糖 20g水飴 10g水 適量 銅鑼燒外皮：雞蛋 兩顆低筋麵粉 135g小蘇打 1.5g上白糖 115g水 55(45+10)ml蜂蜜 20g －製作方法－ 1、紅豆洗淨後加入蓋過紅豆五公分的水，大火煮沸。2、加入冷水降溫至45~50度後，再次煮沸。3、煮至湯色變紅且出現泡沫後，將紅豆撈起。4、用60度左右的熱水沖洗紅豆後，將紅豆倒回鍋中。5、加入60度左右的熱水後，以小火將紅豆煮熟。6、將白砂糖、三盆糖倒入鍋中，加入100ml的水煮至溶解。7、將煮熟的紅豆及底部沈澱的紅豆沙倒入糖蜜中再次煮沸。8、關火，將紅豆及糖蜜鋪上烤焙紙並密封後靜置一個晚上。9、將紅豆及糖蜜分離，並將糖蜜煮至濃稠狀後加入紅豆拌炒。10、拌炒成餡後關火，加入10g的水飴拌勻後，分小份放涼即完成。11、將雞蛋打散後，依序加入上白糖、蜂蜜、水(45ml)及低筋麵粉拌勻。12、將麵糊靜置三十分鐘。13、將小蘇打加入10ml的水拌勻後，加入麵糊中拌勻。14、平鍋預熱至180~200度後，倒入適量麵糊煎至出現氣泡的狀態。15、將出現氣泡的銅鑼燒翻面煎15秒左右後鏟起，蓋上濕布巾保濕。16、將適量紅豆餡夾入銅鑼燒中即完成。 ...
當全家人一起燒烤和吃飯時，大阪燒就最好了！這是不使用大阪燒粉的食譜。 不用筷子也可以製作，但它會結實而發硬。在這種情況下，請增加粉末和水。讓麵團稍微變硬，使其不含水過多。在不加土豆的情況下，添加一點發酵粉以增加蓬鬆度 長土豆的手可能會引起手部發癢。如果您在觸摸土豆之前先將手浸入醋中，則很可能不會癢。如果您感到發癢，可以很容易地通過擦鹽和洗滌來擺脫它 [ 材料 ] 麵粉 100克 白菜 (300克) 蔥 你喜歡的量 淮山 150克 2個蛋 水或高湯 100cc ...
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子，調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛…可愛到我自己都有點捨不得吃了。 －材料－ 巧克力餡：法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g白豆沙餡 200g 外皮：水 60g上新粉 30g上白糖 60g片栗粉 6g白玉粉 9g 錦玉羹：粉寒天 1.2g水 50g糖 66g食用紅色色素 適量 其它：淺藍色練切 少許綠色練切 少許片栗粉 適量 －製作方法－ 1、巧克力切碎，隔水加熱至45~50度。2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。3、隔水加熱至31~32度後，倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。4、白玉粉及水拌勻後，加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。5、倒入鋪上布巾的模具內，大火蒸20分鐘後放涼備用。6、寒天與水拌勻後，開小火加熱至完全溶解。7、加入糖煮至102度後關火，並加入食用紅色色素染色。8、用筷子沾取寒天液，在烤盤上點出大小適中的水珠後，冷藏備用。9、取一小塊藍色練切，包入巧克力餡。10、取20克步驟5製成的外皮，包入步驟9的內餡後，拍上片栗粉。11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵，並用刀子刻出葉脈。12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛，完成。 （這顆菓子製作難度較高，建議有一定基礎後再嘗試製作） ...
我們將介紹姜烤豬肉，它也非常適合作為午餐的配菜。我的建議是瘦肉，但是請在您喜歡的部位嘗試，例如瘦肉或切成薄片的肉。 [材料（2人用）] 薑烤烤肉 200克 洋蔥 1/4 姜 20克 大蒜 1片 醬油 2湯匙 味琳 2湯匙 煮清酒 2湯匙 糖 1茶匙 ...
秋冬是品嚐柿子的最佳時節，這次的影片跟大家分享使用「外郎（ういろう）」製成的柿子和菓子。略帶米香的軟Q外皮，搭配筆柿與檸檬皮製成的內餡，真的非常、非常地美味喔！ －材料－ 水 200g上新粉 100g片栗粉 20g白玉粉 30g上白糖 200g筆柿餅 數個 （影片中使用的筆柿餅購自：良柚柿餅。）白豆沙 筆柿餅重量 x 2.5檸檬皮 少許綠色練切 少許 －製作方法－ 1、筆柿切開後取下果肉，並將外皮切成小丁備用。2、將白豆沙炒乾後加入處理好的筆柿餅，炒至較不黏手的程度後關火。3、將檸檬皮加入餡料內拌勻後起鍋放涼，並分割成16g左右的小團備用。4、上新粉、片栗粉、上白糖拌勻備用，並將白玉粉加水拌勻。5、將拌勻的白玉粉分次加入混合好的粉類材料中，用打蛋器拌勻。6、以食用色素進行染色。7、倒入鋪有布巾的模具，用大火蒸30分鐘。8、稍微放涼後將外皮揉勻，分割成20g左右的小團。9、將外皮壓扁後包入餡料，並拍上一層片栗粉。10、以木棒或手指做出柿子的形狀，並放上練切製的蒂頭即完成。（綠色蒂頭也可以不使用模具，直接使用雙手塑形。） ...
這是日本料理必不可少的自製湯料。我有時會依靠湯包，但是湯的味道非常特別！ [基本材料] 水 1000毫升 海帶湯料 10克 魚乾片湯料 20-30克 根據菜餚的不同，嘗試使其更厚或根據您的口味進行調整* ...