無需烤箱，有平底鍋就可以輕鬆做！非常簡單的早餐，花一點點心思換個造型，好看、好吃又不會胖！
墨西哥捲餅皮 2張
番茄（中等） 2個
洋蔥 半個
蘑菇 5個
雞蛋 2個
片裝火腿 2片
芝士碎 適量
芫茜（香菜） 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 少許
番茄醬 適量
橄欖油 少許
1
準備好食材。將番茄、火腿片、洋蔥切丁，蘑菇切片，香菜切碎。
2
鍋中加入適量橄欖油。將番茄，蘑菇，洋蔥，火腿片倒入鍋中，加少許黑胡椒碎，鹽，番茄醬。
3
翻炒約8分鐘，水份基本揮發，醬料濃稠即可。
4
將捲餅四周折起，用牙籤固定一下，這樣不易散。用湯匙將醬料堆積在四周，中間空出來。
5
撒上芝士碎，然後打入一個雞蛋，最好用可以生食的蛋。蓋好鍋蓋，用低火燜煎8-10分鐘，最後2-3分鐘注意觀察，根據個喜好調整雞蛋的熟度。
6
出鍋後撒上香菜或香蔥，點綴一下。一頓美貌美味的早餐很快就做好了！
Ingredients
墨西哥捲餅皮 2張
番茄（中等） 2個
洋蔥 半個
蘑菇 5個
雞蛋 2個
片裝火腿 2片
芝士碎 適量
芫茜（香菜） 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 少許
番茄醬 適量
橄欖油 少許
Directions
1
準備好食材。將番茄、火腿片、洋蔥切丁，蘑菇切片，香菜切碎。
2
鍋中加入適量橄欖油。將番茄，蘑菇，洋蔥，火腿片倒入鍋中，加少許黑胡椒碎，鹽，番茄醬。
3
翻炒約8分鐘，水份基本揮發，醬料濃稠即可。
4
將捲餅四周折起，用牙籤固定一下，這樣不易散。用湯匙將醬料堆積在四周，中間空出來。
5
撒上芝士碎，然後打入一個雞蛋，最好用可以生食的蛋。蓋好鍋蓋，用低火燜煎8-10分鐘，最後2-3分鐘注意觀察，根據個喜好調整雞蛋的熟度。
6
出鍋後撒上香菜或香蔥，點綴一下。一頓美貌美味的早餐很快就做好了！