這款起源於德國的鬆餅，造型浮誇而且又美味，做法也不困難，非常適合自己動手做一個來試試，順便拍張美美的照片上載到社交媒體向朋友炫耀一下吧。雖然它跟荷蘭一點關係都沒有，但卻有個可愛的名字：荷蘭寶貝鬆餅 (Dutch Baby Pancake)。
荷蘭寶貝鬆餅一般是使用鑄鐵鍋來烤，家裡沒有的話，也可以用可進烤箱的平底鍋或蛋糕烤盤來烘烤。以下這份食譜使用的是直徑16厘米的鑄鐵鍋來製作。
32 g 中筋麵粉
45 ml 全脂牛奶
1隻 雞蛋
8 g 細砂糖
8 g 無鹽牛油
1 pinch 肉豆蔻
2 ml 香草精 (可省略)
半顆 檸檬
糖粉 (裝飾用)
1
把鑄鐵鍋或可以進烤箱的平底鍋，放進烤箱裡一起用210℃預熱。
2
往攪拌盆裡打入一顆雞蛋，打散後篩入麵粉，與蛋液混合均勻。
3
接著加入糖、香草精和牛奶，再加入一小撮肉豆蔻，然後將所有的食材混合均勻。
4
完成預熱後，將加熱過的鑄鐵鍋取出，然後在鍋裡放入牛油，用刷子將融化的牛油均勻的塗抹在鍋子裡。
5
倒入麵糊後把鑄鐵鍋放進烤箱，以210℃烘烤15分鐘後調低溫度至150℃，繼續烤4分鐘。
6
鬆餅出爐後，趁熱放上一小塊牛油，擠幾滴檸檬汁，然後再灑上糖粉，就可以直接吃啦!
7
另外也可以搭配新鮮水果、冰淇淋或鮮奶油一起吃哦。
Ingredients
32 g 中筋麵粉
45 ml 全脂牛奶
1隻 雞蛋
8 g 細砂糖
8 g 無鹽牛油
1 pinch 肉豆蔻
2 ml 香草精 (可省略)
半顆 檸檬
糖粉 (裝飾用)
Directions
1
把鑄鐵鍋或可以進烤箱的平底鍋，放進烤箱裡一起用210℃預熱。
2
往攪拌盆裡打入一顆雞蛋，打散後篩入麵粉，與蛋液混合均勻。
3
接著加入糖、香草精和牛奶，再加入一小撮肉豆蔻，然後將所有的食材混合均勻。
4
完成預熱後，將加熱過的鑄鐵鍋取出，然後在鍋裡放入牛油，用刷子將融化的牛油均勻的塗抹在鍋子裡。
5
倒入麵糊後把鑄鐵鍋放進烤箱，以210℃烘烤15分鐘後調低溫度至150℃，繼續烤4分鐘。
6
鬆餅出爐後，趁熱放上一小塊牛油，擠幾滴檸檬汁，然後再灑上糖粉，就可以直接吃啦!
7
另外也可以搭配新鮮水果、冰淇淋或鮮奶油一起吃哦。