茄子 2個
雞蛋 2個
麵粉 適量
發酵粉 一點點
鹽 適量
香蔥或韭菜 適量
薑蒜末 適量
雞粉 1茶匙
1
把茄子切成片，用清水沖洗一下，控干水，加入適量的鹽和蒜末，攪拌均勻，醃製一會備用。
2
在容器裡倒入麵粉，放一點點的發酵粉，再放適量的鹽和雞精，打兩個雞蛋，香蔥末和薑末也放進去，分次加入清水，攪拌成粘稠狀。
3
鍋中熱油，油炸要多放油，熱油後調至中小火，小心被油燙到，把粘裹麵粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出。
4
出鍋！外酥里嫩，很香哦！
Ingredients
茄子 2個
雞蛋 2個
麵粉 適量
發酵粉 一點點
鹽 適量
香蔥或韭菜 適量
薑蒜末 適量
雞粉 1茶匙
Directions
1
把茄子切成片，用清水沖洗一下，控干水，加入適量的鹽和蒜末，攪拌均勻，醃製一會備用。
2
在容器裡倒入麵粉，放一點點的發酵粉，再放適量的鹽和雞精，打兩個雞蛋，香蔥末和薑末也放進去，分次加入清水，攪拌成粘稠狀。
3
鍋中熱油，油炸要多放油，熱油後調至中小火，小心被油燙到，把粘裹麵粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出。
4
出鍋！外酥里嫩，很香哦！